Куриная отбивная, очень вкусное и сочное блюдо.
Куриную грудку разрезаем на две части и слегка отбиваем. Присыпаем приправами. Обваливаем в ржаной муке с двух сторон и окунаем в заранее взбитые яйца.
Отправляем отбивную на хорошо разогретую сковороду, прожариваем до готовности. У меня сковорода антипригарная, поэтому обжариваю все без добавления жира или масла, под закрытой крышкой.
Затираем все сыром моцарелла (или любым другим). Отправляем готовую отбивную на пару минут в микроволновку до расплавления сыра.
Выкладываем на готовую отбивную помидоры, порезанные дольками, и поджаренные грибы. В данном варианте - шампиньоны, но это не принципиально. Грибы могут быть любые,какие есть под рукой - и вёшенки, и белые, и опята. Все равно будет вкусно.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Наталья Скоробагатая
