Кисель — одно из древнейших блюд. Его делали из гороха, овса, ржи. Это было густое, студенистое блюдо, больше напоминающее холодец. И его не пили, а именно ели. Фраза про кисельные берега как раз пошла из традиции приготовления таких блюд.
Позднее стали варить сладкие фруктовые кисели, которые считались десертом и были куда более жидкими.
Как приготовить кисель?
Общее для всех видов киселя — использование крахмала в качестве загустителя, а также сахара для придания более выраженного вкуса. Такой напиток сложно назвать диетическим или включить в ПП-меню, но polezzno решили эту проблему, заменив крахмал на псиллиум и чиа, а сахар — на эритрит.
Что же у них получилось?
Кисель polezzno – не только кисель
В коробочке с надписью: «Кисель с семенами чиа клубника и ежевика» находится пакет с зип-локом. Внутри — сухая смесь, которая приятно пахнет ягодами, в которой отчетливо видны кусочки этих ягод, семена чиа и большое количество псиллиума.
Если готовить кисель так, как сказано на упаковке, будет гастрономическое разочарование. Производитель честно предупреждает о нейтральном вкусе основы, но, к сожалению, это не становится очевидным, пока не попробуешь.
Так что дам несколько лайфхаков по приготовлению из исходной смеси не только полезного, но и вкусного киселя, а также других блюд.
- Заливать можно и водой комнатной температуры, но в любом случае смеси надо дать настояться хотя бы 15-20 минут, чтобы псиллиум впитал максимум жидкости. Если хотите густой кисель, на 250 мл воды нужно взять 4-5 чайных ложек смеси.
- Вместо воды можно использовать свежевыжатый сок или пакетированный сок без добавления сахара. Так можно получить вкусный кисель, не подслащивая ничего дополнительно.
- Количество ягод и фруктов также можно увеличить. Достаточно натереть на терке яблоко или добавить блендированный манго. Также можно использовать замороженные ягоды. Особенно хороша вишня, которая дает много сока при размораживании.
- Можно пойти дальше и добавлять готовый кисель в смузи. Пропорции — на ваше усмотрение. Так у вас получится полезный для желудка и фигуры напиток.
- Смесь в сухом виде можно добавлять в основу для теста, которое будете использовать для ПП-выпечки, использовать для приготовления желе, желейных конфет, начинок, топпингов. Тут весь секрет в псиллиуме, который активно используют в выпечке и мизерном количестве эритрита, который практически не дает никакого вкуса.
- Если вы — поклонник различных каш с фруктами и ягодами, попробуйте добавлять смесь для приготовления киселя, например, в овсянку перед запариванием — будет максимум пользы для желудка.
- Домашние желе и джемы, которые делают без варки на желатине и сахаре, можно также делать на основе этой смеси. За счёт желирующих свойств псиллиума количество желатина можно сократить, а вот сахар однозначно стоит заменить более здоровыми аналогами. Конечно, такой продукт лучше хранить в холодильнике и съедать в ближайшие 2-3 дня.
А ещё кисель можно взять с собой в офис и использовать как замену кофе или чаю.
ВЫБРАТЬ И КУПИТЬ - ПОЛЕЗНЫЕ КИСЕЛИ
