Рыбный кляр позволяет сделать рыбные кусочки во фритюре, на сковороде или в духовке с аппетитной хрустящей корочкой. Можете взять любую рыбу, у меня филе судака. В советское время так жарили минтай в столовых. Кстати, у кого ностальгия по советским временам у меня есть рецепт пирожное "картошка".
Ингредиенты:
0,5 кг филе судака,
соль и перец по вкусу,
2 зубчика чеснока,
2-3 ст. ложки майонеза
для кляра:
2 шт яйца,
3 ст. ложки с горкой муки,
по щепотке соли и перца,
можно добавить любимую зелень (у меня базилик),
1-2 ст. ложки пива или минералки
Приготовление:
Готовое филе солим и перчим, можно добавить свои специи.
Чеснок выдавливаем через пресс и смешиваем с майонезом. Филе рыбы перемешать с майонезом и оставить мариноваться часа на 2, лучше на ночь.
Приготовить кляр. В яйца всыпаем соль и перец, слегка взбить венчиком. Добавить сухой измельченной зелени (можно свежей), постепенно высыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
Минеральную воду или пиво добавляем прямо перед жаркой, тогда кляр будет более хрустящим (так как мука у всех разная, добавляйте понемногу, чтобы не было слишком жидкий кляр).
Жарим на хорошо разогретом растительном масле, обваливаем сначала в муке, потом в кляре. Жарим на среднем огне.
Рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтоб впитать лишнее масло.
Можно отварить картошечки или сделать картофельное пюре, как я!
Приятного Вам аппетита!
Понравился рецепт, с Вас лайк, вам не трудно, а мне приятно! Удачи Вам!
