Субпродукты в разумных количествах присутствуют в рецепте. Весь фарш мне обошелся в 173 рубля.
Это приблизительно, потому что лук сейчас стоит, как яблоки осенью. А цену ложки черного перца и соли я не высчитывала, а просто округлила в большую сторону.
Вымя я предварительно отварила и только затем провернула в мясорубке (как его подготовить, читайте здесь). Хотя лучше было смешать 2 вида сырого фарша.
Из всей полученной массы получилось 6 обычных котлет и 3 экспериментальные.
Треугольные котлеты я приготовила по типу пожарских. Внутрь положила плавленый сыр. Если быть точной, то у таких стоимость 1 штуки получилась 27 рублей. Но и размером они побольше.
<<<<<<<------------- листайте ---------------- >>>>>>>
По вкусу эти котлеты практически не отличались от обычных куриных. Они были по настоящему вкусными и сытными. Теперь точно замахнусь на серьезные объемы для заморозки:)
По поводу питательной ценности могу сказать: да, белка в вымени чуть меньше, чем в обычном мясе, а жира больше. Но у субпродуктов белок всегда чуть ниже, зато больше микро- и макроэлементов. А жир в таких блюдах скорее плюс, чем минус.
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь!
