Добрый день! В канун поста довелось услышать: «Вот попостишься, как раз похудеешь!» Мой жизненный опыт показывает как раз обратное. Объясню почему.
Пост, установленный подвижниками для подвижников, конечно, приведет к похудению, и даже истощению. Описаны примеры, когда подвижник уходил молиться в пустыню на весь пост, взяв только горсть фиников, кусок хлеба и воду. Если почитать монастырские уставы, там тоже все очень скудно, зачастую за пределами человеческих возможностей.
Как они выживали? «По вере вашей да будет вам»-есть такая фраза. Это значит, что человек верующий скажет: «С Божьей помощью». А для человека неверующего это может объясняться закалкой, случайностью, индивидуальными особенностями. В любом случае, мы не святые и у нас с постом отношения сложные.
Что такое пост с гастрономической точки зрения? Это отказ от любой животной пищи. Мясо, молоко, яйца, в отдельных случаях-рыба. Это полное вегетарианство. Но веганы идут к этому годами, ищут замену отдельным продуктам, подбирают рацион, изучают рецепты.
Обычный человек отказывается от всего разом с единственной мечтой-это не надолго. Поэтому рецептов у него немного, а привычки питаться злаками, семенами и овощами вообще нет.
По итогу проблема первая-не вкусно. Вся пища, которая оказалась в «незапрещенном» списке для неподготовленного человека невкусная. Биточки из спаржи никак не вкуснее мясных котлет и вареники с грибами не заменят творожных.
Вторая проблема-постоянное чувство голода. Отказ от калорийных блюд приводит к тому, что для насыщения требуется больше пищи. В основном, это гарниры. Картофель, каши, макароны. С куском мяса чувство насыщения сохранялось дольше. Без него, еда как говорят «проскакивает» и снова хочется есть. Увеличение объема пищи да еще за счет гарниров, никак не способствует похудению.
Третье-дефицит нутриентов. В нашей пище и так недостаток витаминов и минералов, это убедительно доказали ученые РУДН. За последние десятилетия во всех базовых продуктах снизилось содержание кальция, магния, железа и проч. О недостатке минералов организм сигнализирует чувством голода.
Но он не способен просить именно железо, он просто дает сигнал «голоден». Во время поста железо получить ему не с чего, мы дает ему снова углевод-кашу. На какое-то время голод притупляется, но быстро возвращается. Железо так и не появилось, организм снова бьет тревогу.
Подробно этот механизм я описывала в своей статье про похудение, ниже дам ссылку. Получается замкнутый круг-постоянный голод, дефицит нутриентов и банальное «мне не вкусно» заставляют человека искать удовлетворение.
Это достигается или увеличением объема или поиском «незапрещенных» продуктов, дающих удовольствие. К последним относятся сладости и мучные блюда. Блинчики на воде с клубничным вареньем вполне постная еда и очень подходят, чтобы создать удовольствие. Но абсолютно не подходят для снижения веса.
Вывод. Не надо путать пост с диетой. Верующие, кстати, тоже говорят, что пост это не диета, и смысл его не в еде. Так что здесь как раз уместно оставить "Богу богово", и обсуждать вопросы похудения с диетологом. Статья про современные ловушки питания, которые сводят на нет любые диеты, по ссылке.
