Скумбрия, фаршированная яйцом и сыром

Скумбрия в горячем виде часто суховата, однако в данном случае она таковой не будет, поэтому понравится даже мужчине-гурману.

Для приготовления блюда потребуются:

2 тушки скумбрии;

2 больших яйца;

50 г сыра;

2 ст. л. моркови по-корейски;

немного сухой горчицы;

сок и цедра 1 лимона;

соль, перец и зелень по вкусу.

1. Тушки выпотрошить, вымыть проточной водой и высушить. С каждой стороны сделать по несколько глубоких диагональных надрезов, затем посолить и поперчить. Оставить мариноваться.
2. Натереть на терке вареные яйца и твердый сыр, зелень мелко нарубить. Все соединить, добавить морковь, горчицу, сок и цедру лимона.
3. Полученной смесью наполнить брюшко скумбрии, которую затем завернуть в фольгу, но так, чтобы сверху оставалось свободное пространство.
4. Запекать рыбу при температуре 180° в течение 25 минут, после чего фольгу раскрыть и оставить в духовке еще на 10 минут, увеличив при этом температуру.

В качестве гарнира лучше всего брать обычный отварной картофель.