- Список всех тем канала СПОРТ БЕЗ СТЕРОИДОВ
- Не имеет значения, съедите вы яблоко, овсяную кашу или выпьете сладкий чай, расщепленные молекулы глюкозы, попадая в кровь, выглядят через микроскоп одинаково.
- Есть два вида углеводов: простые и сложные. Если вы съели рафинированный сахар и через некоторое время сдали анализ крови на состав глюкозы, то обнаружите в точности такие же молекулы глюкозы, как и после съеденной овсяной каши. В свою очередь овсяная каша по сравнению с кусочком сахара является медленным углеводом.
- Продукты питания, содержащие крахмал, такие как картофель, грибы и кукуруза в процессе пищеварения преобразуют молекулы крахмала в молекулы глюкозы.
- Для организма глюкоза является энергетически ёмким элементом. Если молекулы глюкозы попадая в кровь абсолютно одинаковые, тогда почему человек, который ест много сладкого, имеет избыточную массу тела. А человек, который ест фрукты, нормальную массу тела? Ответ прост, разница заключается, во времени усвоения продуктов питания. Также немалое значение любым продуктам питания придаёт пищевая ценность.
- Если вы съедите медленные углеводы, то на их переваривание потребуется больше энергозатрат. Следовательно, больше времени потребуется на их переваривание. И получается, что одинаковая калорийность быстрых и медленных углеводов по разному распределяется во времени. Тем самым медленные углеводы не создают лавинообразного скачка глюкозы в крови.
- Если в продуктах содержится большое количество клетчатки и питательных веществ, то процесс усвоения будет еще медленнее, а чувство сытости сильнее. Поэтому съедая конфетку нет чувства сытости, она как бы «пустая», но калорийная.
- Если съесть кусочек рафинированного сахара, он сразу же во рту начнет расщепляться. При этом будут страдать ваши зубы, так как для расщепления сахарозы на глюкозу и фруктозу потребуется кальций. В зубах кальция очень много. Это и является основной причиной разрушения зубной эмали и в дальнейшем потери зубов и ослабление костной ткани. Поэтому для получения быстрой энергии в какой-то промежуток времени, например при выполнении, очень тяжелой физической работы, лучше всего использовать для этих целей глюкозу, разведенную в чистой воде.
- При употреблении простых углеводов они моментально усваиваются. Меньшая часть энергии будет расходоваться на усвоение этих углеводов и выполнение физической работы, а большая часть энергии усвоится в виде жировых отложений. Абсолютно обратная ситуация обстоит с медленными углеводами. Естественно при каждодневном переедании избыточного количества углеводов, наш организм не использует энергию для выполнения физической работы из жира, а берет эту энергию из углеводов. Вследствие чего лишние калории уходят в жир, и мы толстеем. Поэтому чтобы не наступило ожирение, в своем рационе желательно быстрые углеводы заменить медленными и добавить клетчатку.
- Какие основные продукты можно отнести к продуктам с высоким содержанием быстрых углеводов? Сахар, хлебобулочные и макаронные изделия в/c, кукуруза, белый рис, каша из манной крупы.
- Медленные углеводы: из круп это бурый рис, киноа, овсянка, пшено, рожь и т.д. Из бобовых — это горох, нут, чечевица, фасоль.
- Для решения проблем ожирения, заменяем быстрые углеводы на медленные. А также включаем в свой рацион много зелени и овощей, так как в них много клетчатки, которая очищает кишечник, и замедляет процесс усвоения углеводов. Сахар можно заменить мёдом, но употреблять его желательно немного и в первой половине дня. Все сладости можно заменить фруктами, но есть их в меру. Поэтому, можно плавно заменить все быстрые углеводы на медленные и наслаждаться едой. При этом молодеть и становиться стройнее.
