Причина появления термофильных дрожжей - делать всё быстрее. обычная закваска, рецепту которой уже много тысяч лет, поднимает тесто неторопливо. Термофильные дрожжи - это одноклеточные грибки, которые выведены искусственно. По сути, это первый генно-модифицированный организм. Они размножаются спорами, питаются углеводами (сахаром), во внешнюю среду выделяют продукты обмена (спирт, углекислоту, токсины). Широкое распространение они получили во время Второй Мировой войны. В те времена (да, пожалуй, и сейчас) люди свято верили в торжество науки и что то, что она предлагает, надо тут же внедрять. Так в чём же вред термофильных дрожжей? В отличие от природных грибков, термофильные очень агрессивные и очень живучие, и, попадая в организм, они начинают перестраивать внутреннюю среду под себя. Они это делают тихо и незаметно, как и любые паразиты. В результате симбиотная (здоровая, полезная) микрофлора угнетается, иммунитет падает и создаются условия для развития всевозможных патологий. Вы тол