Этот совет, вроде, не ко времени. Где их взять-то эти грибы? До лета или осени еще так далеко. Просто не забудьте приготовить их про запас!
Это своеобразное продолжение темы, когда на пороге вдруг появляются неожиданные гости. У вас обязательно должна быть в запасах баночка грибной икры - палочка-выручалочка. Можно использовать как самостоятельное блюдо или как вкусную начинку бутерброда.
Для приготовления икры нам потребуется 2кг отваренных грибов, 1кг лука (можно меньше, но тогда увеличьте количество грибов ровно на столько, сколько не добрали лука), 1кг моркови (и лук, и морковь взвешиваем уже очищенными ), 0,5 л растительного масла, 4 ложки 9% уксуса, перец, соль по вкусу. Я всегда отвариваю грибы в соленой воде, поэтому только слегка присаливаю овощи при жарке.
Грибы пропускаем через мясорубку (я крошу их в кухонном комбайне). Мелко нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь обжариваю отдельно в растительном масле. Перемешиваем все вместе. Добавляем уксус, перец. Тщательно перемешиваем еще раз. Да, не забудьте попробовать на соль. Если не хватило - досалите на этом этапе. Раскладываем в банки и стерилизуем их. Обязательно! Пол-литровые баночки - 15 минут, большего объема - больше. Закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем так до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Поверьте, очень вкусно. Бутерброд с икрой бесподобен. Только обжарьте его с одной стороны, эту сторону натрите чесноком, положите икру на не обжаренную сторону. Сверху украсьте веточкой укропа или долькой помидора или огурца - объедение!
Приятного аппетита!
Надеюсь, Вам понравился рецепт. Чтобы не потерять его, подписывайтесь на канал. Будет много интересного для дома, для семьи.
Будьте счастливы и здоровы!
