На кухне у каждой хозяйки наверняка есть жаропрочная посуда.Чтобы дольше сохранялась жаропрочная керамическая посуда,требуется бережное с ней обращение.Когда её достают из духовки или снимают с огня,то ставят на огнеупорную, а лучше на деревянную, подставку,чтобы керамика не лопнула от резкого снижения температур.
Приветствую всех гостей моего канала.Сегодня я представляю ещё 2 рецепта приготовления в горшочках.
Жарёнка.
Нам понадобится:
Мясо........................800гр. Лук..............................2 шт. Сало........................100гр.
Картофель............3-4 шт.
Грибы.........................2 шт.
Морковь....................2 шт.
Сметана...................3 ст.л.
Красн.перец.............1 шт.
Петрушка.Соль.
1.Сало нарезаем тонкими кусочками и поджариваем на раскалённой сковороде.Шкварки удаляем.Нарезаем мясо небольшими кусочками.Посолим и быстро обжарим мясо в сковороде на сале(1/3 часть),на сильном огне до золотистой корочки.
2.Грибы солим и обжариваем на топлёном сале(1/3 часть).Лук,морковь и картофель очистим,нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на топлёном сале(1/3 часть).
3.В горшочки укладываем:картофель,грибы,смешанные с луком,морковь.Сверху поместим кусочки мяса.Горшочки заливаем кипятком.
4.Добавляем в горшочки сметану,солим,закрываем крышками,ставимв духовку разогретую до 200 градусов.,и тушим до готовности (около часа)
Петрушку и сладкий перец помоем,чистим перец и нарезаем кольцами.Подаём жарёнку в горшочках,украсив петрушкой и кольцами красного сладкого перца.
Печень тушенная куском.
Ингредиенты:
Печень........................800 гр. Сало.............................. 50 гр.
Слив.масло.............2-3 ст.л.
Мука.............................. 1ст.л.
Белое вино................. 1стак.
Раст.масло....................1ст.л.
Лук...................................2 шт. Лавр.лист.......................1 шт.
Перец.................. 2-3 горош.
Соль.
1.Печень моем и сушим бумажным полотенцем.Удаляем протоки и плёнку.Нашпигуем печень кусочками мелко порезанного сала.
2.Лук очистим и нарежем.Обжарим лук на сливочном масле и уберём со сковороды.В эту же сковороду со сливочным маслом положим печень,обжарим со всех сторон на сильном огне.
3.Нагреваем на огне утятницу с растительным маслом и выложим в неё печень.В сковороду насыпаем муку.вливаем вино,добавляем душистый перец ,лавровый лист и соль.
4.Всё тщательно перемешаем и выльем полученный соус в утятницу с печенью.Накрываем утятницу крышкой и тушим на слабом огне в течении часа.
5.Готовую печень выкладываем в глубокое блюдо и подливаем полученный при тушении соус.При подаче на стол сверху печени можно разместить тушёные или жареные овощи,украсить зеленью.
