Ну, кто не любит горяченькие чебуреки? Да чтобы так откусить и ах... из него вырывается аромат и льется сок. Ммм...ляпота!
Предлагаю вашему вниманию рецепт, которым со смной поделилась моя дорогая мамуля:
Для теста понадобится
1. Мука - 2 стакана
2. Вода - 1 стакан (многие рекомендуют использовать кипяток)
3. Соль - 1 ч.л.
4. Масло растительное - 2 ст.л.
Тесто готовится очень просто: в муку добавляется вода с растворенной в ней солью и растительным маслом.
Совет: если используете кипяток, сначала перемешайте все ложкой, иначе можете ошпариться.
Тесто активно вымешиваем минут 5, затем обязательно в мешочек и на полчасика "отдохнуть" при комнатной температуре.
А пока займемся начинкой:
Кстати, чтобы понять, сколько надо начинки, взвесьте полученное тесто. Примерно столько начинки и потребуется.
Для начинки я использовала:
1. Фарш куриный - 700 г
2. Большая луковица - 1 шт
3. Соль и перец по вкусу
Лук измельчаем (лучше с помощью блендера или мясорубки, если делаете фарш из цельного мяса), добавляем к фаршу, солим и перчим, тщательно перемешиваем.
Если фарш получается очень густыцм, можно добавить немного водички, так начинка в чебуреке станет еще сочнее.
Когда 30 минут прошло, и наше тесто достаточно "отдохнуло", мы достаем его из пакета и вымешиваем еще разок. Затем разделяем на порционные кусочки (примерно по 50 г каждый), и начинаем раскатывать круги для наших будущих чебуреков.
На раскатанный кружок выкладываем 1 столовую ложку начинки, размазываем.
Дорогие друзья, не накладывайте начинки больше 1 ст.л., я один такой сделала. В результате, тесто было готово, а начинка не до конца.
Тщательно защипляем края - я это делаю с помощью вилки. Просто прохожусь ей по свободному краю один раз в одну сторону, один раз в другую и готово.
Когда мы подготовили все чебуреки, остается лишь пожарить их!
В сковороду наливаем масла (да побольше!). Огонь делаем средний.
В идеале - чебуреки должны "плавать" в масле. НГе бойтесь, они не будут сильно жирными!
Обжариваем сначала с одной стороны до золотистого цвета, а затем переворачиваем и обжариваем с другой.
Готовые чебуреки выкладываем на тарелку и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Приятного Вам аппетита!
