В деревне у бабушки, где я провела все детство, тыкву называли "гарбузом" и растили на корм скотине. Ни каш, ни супов из тыквы не готовили. Но что в деревне всегда ценилось, так это тыквенные семечки! Мы, дети, их просто обожали, и бабушка жарила их в промышленных масштабах. Еще бы, деревенские "кормовые" тыквы вырастают до таких размеров, что впору стругать карету для Золушки, и семечек там много.
В тыковках, которые я покупаю в супермаркете, редко попадаются достаточно крупные семечки и в значимом количестве. Тыквы бывают разных сортов, размеров и степени зрелости, так что это вопрос везения. Чаще всего семечки в покупных тыковках просто пустые, тонюсенькие.
Но недавно я готовила осьминога в тыкве: вскрыла тыковку и увидела, что она буквально битком набита отличными семечками. И решила их зажарить (не пропадать же такому добру), вернее, если быть точной, запечь, потому что готовятся тыквенные семечки в духовке.
Понадобятся просто:
тыквенные семечки
соль
Когда я только "распотрошила" тыкву, я хорошенько промыла семечки, использовала для этого дуршлаг. Мыть надо основательно, потому что семечки покрыты такой скользкой субстанцией, которая при высыхании образует мерзкую пленку. Прежде чем отправлять семечки в духовку, я сушила их пару дней при комнатной температуре (хотя бабушка говорит, это необязательно).
Высыпаем семечки на противень, "рассредотачиваем", солим и отправляем в духовку. Температуры достаточно 160 градусов, духовку можно предварительно не прогревать. Готовность определяется по цвету семечек (они должны приятно потемнеть) или на зуб. У меня сегодня ушло полчаса.
Семечки можно кушать не только как самостоятельную вкусняшку, но и использовать для украшения, скажем, супчиков-пюре. Получается сервировка, достойная ресторана.
Кстати, тыквенный суп, о котором я писала раньше, был первым рецептом, который я дала бабушке, а не наоборот. Мне очень хотелось поделиться с ней идеей этого блюда, ведь оно отлично подходит для поста и лечебной диеты. Если интересно, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты :)
