ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь - 2 штуки
- Свинина - 500 г
- Лук репчатый - 2 штуки
- Рис - 2 стакана
- Растительное масло - 50 мл
- Соль по вкусу
- Специи для плова по вкусу
- Чеснок - 1 головка
Инструкция приготовления
- Мясо вымыть, обсушить, разрезать на кусочки
- Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук
- Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой
- Сделать зирвак (это основа плова, а именно — мясо, морковь, лук и специи). Для этого разогреть казанок. Налить растительное масло. Хорошо его прожарить. Выложить подготовленный лук. Жарить до золотистого цвета около 5–7 минут, помешивая.
- Выложить подготовленное мясо. Все готовить до состояния, когда мясо покроется зажаренной корочкой, около 10 минут.
- Затем добавить морковь. Обжарить все вместе, помешивая, 3–5 минут.
- Вскипятить чайник. Обжаренные овощи и мясо залить кипятком (вода должна покрывать мясо с овощами где-то сантиметра на два). Посолить, поперчить, добавить специи для плова. Варить на среднем огне 20 минут.
- Положить рис, осторожно разровнять его по поверхности (но не перемешивать!). В серединку поместить головку чеснока. Долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Варить плов на максимальном огне без крышки почти до полного испарения жидкости, около 10–15 минут.
- Как только вода испарилась, сделать минимальный огонь. В плове сделать несколько отверстий ручкой ложки. Накрыть крышкой и оставить плов со свининой упариваться на 15 минут.
Приятного аппетита!
