Всем хорошего настроения!
Часто готовлю паштет именно по этому рецепту, быстро и очень вкусно. А главное в наше время, не дорого.
Расскажу несколько фишек из-за которых паштет получается нежный!
Список ингредиентов внизу страницы, поехали:
1. Режем лук и морковь в произвольной форме. Наливаем немного растительного масла на сковородку и первым отправляем туда лук. Жарим на сильном огне, лук должен подрумянится и дать сладость.
2. Выкладываем морковь и добавляем ещё немного растительного масла. Жарим 2 минуты.
3. Убавляем огонь и подливаем примерно 100 мл. теплой кипяченой воды. Далее должен пойти процесс тушения.
4. Теперь первый секрет вкусного паштета. После того как овощи приготовились их отправляем в миску. Пусть отдыхают.
5. В эту же сковороду подливаем немного масла и вносим печенку. Жарим на сильном огне.
6. К печенке отправляем 80 г. сливочного масла. И убавляем огонь. Тушим примерно минут 10.
7. Настало время овощей. Возвращаем в сковороду с печенкой наши готовые овощи. И после этого солим, перчим по вкусу. Тушим 1-2 минуты.
8. Далее вносим 200 мл. молока 2,5% жирности. Можно сливки. И так и так вкусно. С молоком получается более мягкий паштет. Перед тем как внести молоко или сливки убедитесь что печенка полностью готова. Накрываем крышкой и ждём минут 5-7.
9. Берем емкость в которой будем перебивать блендером нашу печенку с овощами. Всё перекладываем. Я использую кухонный комбайн.
10. Не хитрыми манипуляциями перебиваем всё содержимое до однородной консистенции. И наш паштет готов. Но для того чтобы сделать его максимально нежным, необходимо совершить последнее действие.
11. Последний секрет. Берем сито и силиконовую лопатку, постепенно перетираем всё содержимое в миску. Теперь точно всё, паштет готов.
12. Раскладываем по баночкам, чтобы не портилось как можно дольше, по верх паштета заливаем тонким слоем растопленного сливочного масла.
