Творожный пирог с фруктами

У меня дома все большие любители ягодных пирогов. Летом проще, быстрее и вкуснее ничего не придумаешь. Всегда получаются сочными, ароматными с нежным, рассыпчатым и не навязчивым творожным тестом и приятным ореховым похрустыванием. Что тоже немало важно, что если вдруг и купишь неудачные (ну в смысле не очень сладкие) фрукты, точно знаешь, что не пропадут. Все в дело... все в пирог. А там их и посахарить, если надо, можно, или лимоном полить, или корицей присыпать, и из неудачной покупки получишь великолепный пирожок, который и гостям подать не стыдно, и прямо с пылу с жару  можно с мороженым.  Попробуйте! Ну нет причины отказываться!

Для рецепта потребуется: 350г белой пшеничной муки 200г творога 250г сливочного масла 150г сахара щепотка соли чайная ложка разрыхлителя ванильный экстракт цедра одного лимона и апельсина

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем.

В отдельной миске пробиваем блендером вместе сахар, масло, творог, ваниль и цедру до однородности.

Смешиваем вместе мучную смесь и творожную и замешиваем тесто.

Делим его по полам. Убираем по пакетам и минут на 30 в холодильник.

Для начинки: фрукты( нектарины, абрикосы) пару ложек сахара горсть орешек

Ягоды моем, сушим, делим пополам и убираем косточки.

Остывшее тесто раскатываем по форме в которой будем печь, оставляя припуски на бортики. Второй кусочек раскатываем чуть толще и поменьше. Это крышка.

Выкладываем тесто в форму на дно высыпаем орешки, далее половинки фруктов швом вниз, при необходимости присыпаем их сахаром

Накрываем тестяной крышкой, скрепляем края вилкой.

Из обрезков теста делаем украшения, смазываем желтком смешанным с молоком и печем в заранее разогретой на 190 градусов духовке минут 40.

До золотистого цвета и готовности теста.

Сверху, как обычно, контрольный выстрел, присыпаем сахарной пудрой

И если не в терпеж, то сразу за столь... с ванильным мороженым! Вкусно! Очень вкусно! Очень нежное, ароматное и рассыпчатое тесто. Сладкие мягкие фрукты, орехи и... удивительно летнее, расслабленное настроение! Вот всего этого я Вам и желаю, вместе с традиционным приятным аппетитом!

Если Вам понравилось-напишите пожалуйста комментарий или поставьте класс. Ваши отзывы очень важны для меня. 😘 😘 😘