Кулинарные зарисовки

Сегодня у меня еще один простой и вкусный домашний кекс. Кекс, который будет приготовлен молниеносно, будет сочным, ароматным, воздушным и очень вкусным. И думаю, что именно в этом рецепте, уже из "названия" понятно, что тут все без проигрышно. Творожно-яблочная начинка еще никогда и никого не подводила. Сегодня не исключение! Проверяйте и наслаждайтесь!

Приготовление этих конфет займет у Вас всего несколько минут. В моем случае это действительно конфеты. Чуть похожие на шоколадную помадку. Готовлю такие часто. Ну не всегда шоколадка - это полноценный десерт. А вот фадж. Фадж да. Это десерт. Можно и для гостей и просто к чаю... да и в будний и в воскресный... готовить то и правда несколько минут. Вот перед работой, например. А вечером порезал на дольки и... очень вкусно. Шоколадно-кофейный фадж

Лично для меня, картофель самый любимый и самый востребованный для готовки овощ. Наверное, томаты, огурцы, горошек, перец и так далее, более красивы, полезны и быть может даже вкусны... для кого то. Не для меня! Я родом из Якутии и все эти "цветные", некогда сезонные овощи для меня типа деликатес, а вот картошка... это и обед и ужин и вообще наше "все". Круглый год! Вопрос только как сегодня приготовить! Итак сегодня вафли. Просто. Вкусно. Красиво! Оригинально. Картофельные вафли

Перед праздникам как то особенно кстати рецепты именно закусок. Именно их никогда не бывает много... ни закусок, ни их рецептов. В особом фаворе, те, что готовятся моментально, можно заранее, вкус отменный, вид праздничный и нарядный. Сегодня все именно так по списку. Сочетание и набор продуктов таков, что изначально понятно какой будет вкус и он будет идеальный. Готовим! Рецепт на сайте fotokulinaru.ru Для рецепта потребуется: 2 баклажана 140г творожного сыра 60г твёрдого сыра грецкие орехи 2 зубчика чеснока зелень растительное масло

Думаю, сейчас самое начинать подбирать рецепты на Новый Год. И коль уж так сложилось, что если даже на трех ножном столе будет стоять 20 салатов и закусок, на вопрос, чего не хватает будет очевидный ответ - конечно, салата То и рецепт очередного будет очень кстати. Тем более такого. И нарядного, и полезного, и простого и очень вкусного. Рецепт на сайте fotokulinaru.ru Для рецепта потребуется: 300г курицы 300г фасоли одна красная луковица 50г грецких орехов 2 зубчика чеснока один гранат

Творожные Сочники Для меня сочники ассоциируются не просто с детством, а конкретно со школьной столовой. Так уж получилось, что именно сочники были самой доступной сладостью в родном г. Якутске. Конечно, хотелось бы пирожное "картошку", ... а были... сочники. Тогда чувствовала себя обделенной и типа даже наказанной.... теперь все бы отдала... И за вкусный школьный сочник тоже. Все отдавать никто не требует, а вот сочник... да пожалуйста! Причем, очень быстро, просто, вкусно и из того, что в холодильнике, в остатках... так сказать, по сусекам! Для рецепта потребуется: Для теста: 300г белой пшеничной муки 100 размягченного сливочного масла 180г сгущённого молока 1 яйцо цедра одного лимона щепотка соли  неполная чайная ложка з разрыхлителя ваниль Для начинки: 300г творога 1 желток 70г сахара неполная столовая ложка кукурузного крахмала ваниль сухофрукты 1. Для начала просеянную муку смешиваем с содой и солью. 2. Отдельно в замесочной миске смешиваем сгущенное молоко с яйцом, ванилью, цедрой и размягченным сливочным маслом. 3. Постепенно соединяем это с мучной смесью и замешиваем мягкое, не липкое тесто. 4. Тесто типа песочного, стало быть долго его вымешивать не надо. Как только все собралось в один комок - готово. Убираем его в пакет и на пол часа в холодильник. 5. Сами в это время включаем разогреваться духовку на 180 градусов. И готовим начинку. Для нее требуется все лишь смешать до однородности все, что подготовили. Без изюма, можно смешивать и при помощи блендера. 6. Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт 3-4 мм толщиной и вырубкой вырезаем круглые заготовки. Не мельчим. 7. На одну половину заготовки выкладываем (щедро) творожную начинку и накрываем второй половиной теста. Смазываем желтком, смешанным с молоком и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. 8. Итак, оговоренные ранее 180 градусов и приблизительно 40-45 минут выпечки, до уверенного золотистого цвета. Готово. 9. Теперь по желанию присыпаем сахарной пудрой и... 10. вспоминаем детство... Вспоминаем школу. И просто наслаждаемся. Хотите с кофе, хотите с чаем. А еще пока горяченькие, так лучше с холодным молочком. Ну очень вкусно и атмосферно! Попробуйте! Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!

Кекс "Столичный" В этот раз не я выбирала рецепт, а рецепт выбрал себя сам. Он мне приснился... Конечно не сам рецепт (классический, выверенный, проверенный... жизнью и временем). Приснился этот кекс. Прямо вкус его почувствовала, вспомнила, как в школьной столовой всегда только его брала, как сначала весь изюм выковыривала и только потом тесто ела. И то и другое было очень вкусно и казалось, что там можно растянуть удовольствие. Сон в руку, естественно, решила я и бойко пошла печь... прямо с утра. Все Виннипухи и не только.... присоединяйтесь! Для рецепта потребуется: по 175г сливочного масла, изюма и сахара 3 яйца 240г муки щепотка соли пол чайной ложки разрыхлителя ваниль 1. И опять, раз рецепт простой и быстрый, то начинаем с того, что включаем разогреваться духовку на 200 градусов и подготавливаем форму для выпечки (либо одну для английского кекса либо порционные формы "корзинки", смазываем их маслом и присыпаем мукой. Излишки муки стряхиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем. 2. Яйца перемешиваем с солью. 3. Размягченное сливочное масло при помощи миксера смешиваем с сахаром. 4. Добавляем ваниль (или ванильный сахар) и в 3-4 приема при помощи все того же миксера вбиваем сюда яичную смесь. 5. Следующим добавляем хорошо промытый и высушенный бумажными полотенцами изюм. Перемешиваем лопаткой. 6. Теперь в два приема вмешиваем лопаткой просеянную муку и замешиваем гладкое, однородное тесто. Долго не месим, смешали и готово. Тесто должно быть как густая сметана. 7. Выкладываем его в подготовленную форму (формочки) и если это кексовая то разравниваем и по середине ножом делаем надрез, чтобы при выпечки кекс "прорвало" ровно по центру. 8. Остается только выпечь. Ждать в такой форме надо около часа. До сухой спички. Потом в форме дать немного остыть, вынуть из формы. Теперь уж остудить полностью и естественно посыпать сахарной пудрой. 9. И вот он. С идеальной, равномерной со всех 4-х сторон коричневой фирменной корочкой. С изюмом равномерно "украшающим" всю поверхность среза. С фирменным бугорком и бороздкой по середине... Идеальный. Очень любимый и очень вкусный. Угощайтесь и приятного Вам аппетита!

Батон нарезной приготовленный в пакете  Так уж получилось, что из всей существующей в мире выпечки, на мой взгляд, нет ничего вкуснее ... хлеба. Тем более домашнего, свежего, ароматного, с пулу, так сказать, с жару. Сегодня очень простой, почти повседневный вариант. Попал в разряд повседневных не только из за вкуса. Уж очень просто и быстро готовится и начинку всегда подбираю подходящую к основному своему блюду. Чтобы, так сказать, подчеркнуть, дополнить... зарифмовать... Хотите так же?! Для рецепта потребуется: 550г белой пшеничной муки 300мл четь тёплой воды 4-5 ложек растительного масла 30г сахара 20г дрожжей 10г соли для начинки зелёный лук, укроп, немного острого и болгарского перца 1. В первую очередь надо дать дрожжам активироваться (проснуться) и для этого в растворяем их в воде и даем им немного еды (для поднятия аппетита). Половину подготовленного для рецепта сахара и столовую ложку муки взятую из общего количества. Перемешиваем и даем минут 10-15 постоять и покрыть всю поверхность пенной шапочкой. 2. Муку смешиваем с солью. 3. К проснувшейся дрожжевой смеси добавляем оставшийся сахар, перемешиваем и через ситечко добавляем мучную смесь. Замешиваем тесто. 4. Как только оно впитает всю муку, добавляем растительное масло и домешиваем тесто до гладкости и однородности, накрываем его пленкой и на минут 40 убираем в теплое место для расстойки. Ждем, как обычно, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-3 раза. 5. Подошедшее тесто разминаем (или раскатываем) в прямоугольный пласт и присыпаем по всей поверхности начинкой. 6. Формуем буханку, скатывая тесто в рулет и подворачивая бока. Саму буханку присыпаем мукой и делаем надрезы. Помещаем в пищевой пакет для выпечки, закрываем его и даем постоять минут 20. 7. Отправляем в холодную духовку и включаем ее на 200 градусов. Выпекаем до готовности и золотистости. Занимает это 40-45 минут 8. Готовый батон сразу вынимаем из пакета, чтобы не отсыревала хрустящая корочка и даем остыть на решетке. И на этом ... все... финита! Хлеб готов, в Ваша талия под угрозой. Уверена, будет съеден ни один ломтик. Ведь я ж ни одна на этом свете любительница хлеба. И уж коли нас несколько... так уж если позволять его себе, то пусть хоть будет ради чего "страдать". Пусть это будет домашний, из самых проверенных продуктов, самый свежий и самый вкусный! Наслаждайтесь! И приятного Вам аппетита!

Медово-ореховый пирог Этот пирог для меня - родом из детства. именно такой готовила моя бабушка. Именно этот аромат, сладковато медовый, именно эту чуть пережаренную корочку, именно такие, сочные и пропитанные жареные грецкие орехи, я запомнила на всю жизнь. Именно такой уютный пирог ассоциируется у меня с домом и с детством. Наверное у каждой из Вас свои такие ассоциации, но... Это же совсем не значит, что не стоит, попробовать и оценить мои. Быть может они тоже станут Вашими любимыми. Тем более, что приготовить это очень просто, из самых "советских" и доступных продуктом, за считанные минуты. Угощайтесь...присоединяйтесь... наслаждайтесь! Для рецепта потребуется: 15г мёда 200г грецких орехов 200г белой пшеничной муки 200г размягчённого сливочного масла 3 яйца щепотка соли 10г разрыхлителя 1. Итак, как всегда включаем разогреваться духовку. 180 градусов. Подготавливаем форму. Смазываем ее сливочным маслом и присыпаем мукой. Излишки стряхиваем. Иначе говоря, наряжаем форму во французскую рубашку. Форму желательно иметь для этого пирога 20 см. В отдельной емкости смешиваем муку с разрыхлителем и солью. 2. Отдельно при помощи миксера смешиваем мед и сливочное масло комнатной температуры. 3. По одному миксером вбиваем яйца (они тоже желательно чтобы были вынуты из холодильника заранее, тогда тесто будет более однородным, но если яйца холодные - это не повод... чтоб цыган отменять.... Тесто на вид будет расслаиваться, но на вкусе в конечном итоге это не скажется) 4. Теперь вмешиваем сюда орехи. Их очень желательно заранее подсушить на сухой (Уж извините...из песни слов...не) сковороде и порубить не слишком мелко... Без фанатизма. 5. Теперь соединяем при помощи лопатки обе смеси тесто готово. Перекладываем его в подготовленную форму, разравниваем и в духовку. 6. Ориентировочно минут на 30. Проверяем тем самым правильным гаждетом всех времен и народов, спичкой или зубочисткой и ... Пирог готов. Чуть остынет и можно освобождать от формы. Можно сверху чуть присыпать сахарной пудрой, можно сверху немного меда. И вот он . Тот самый, из детства! Пусть все попробуют, пусть все оценят, пусть все полюбят, пусть все вспомнят свою бабушку... быть может и моей скажут спасибо! Я Вам от своего и ее имени пожелаю приятного аппетита!