У этого пирога очень много вариаций, на кефире, на сметане, на молоке. По мне, этот рецепт не имеет равных. Помню, очень любила этот десерт в детстве и это был один из первых приготовленных мною пирогов. Я готовлю всегда двойную порцию ингредиентов, а съедается все равно за один присест. Попробуйте, Вам обязательно понравится! Готовьте с нами и делитесь Вашими работами в комментариях.
Ингредиенты:
- яйца 4 шт
- молоко 50 мл
- мука 50 гр
- растительное масло 30 гр
- сахарная пудра 50 гр
- какао 2 ст.л.
- ванилин по вкусу
- соль щепотка
- лимонный сок 0,5 ч.л. (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
Способ приготовления:
Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки , вливаем масло и молоко, и еще раз хорошо взбиваем. Просеиваем муку с солью и ванилином, перемешиваем до однородной консистенции. В отдельной емкости взбиваем белки до мягких пиков, добавляем лимонный сок/лимонную кислоту, сахарную пудру и продолжаем взбивать. Частями аккуратно вводим смесь из желтков в белки и перемешиваем. Делим тесто на 2 части. Одну оставляем, во вторую добавляем какао и перемешиваем до однородности.
Застилаем форму пергаментом, выкладываем столовой ложкой тесто поочередно. Сначала выкладываем 3-5 стл.л. темного теста, затем столько же белого. Далее по 2-3 ст.л. продолжаем, пока тесто не закончится.
Чтобы бисквит получится пышным и не подгорел, в большую емкость наливаем горячую воду, помешаем туда форму с тестом, чтобы водой закрывало форму примерно на половину. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 60-70 минут. Остудите пирог, прежде чем чем вынимать из формы.
Если пышность бисквита Вам необязательна, а время ограничено, то можно поставить в разогретую до 180 градусов духовку, без воды и выпекать примерно 40 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Приятного аппетита!
