Поделюсь рецептом хачапури, приготовленным с сыром сулугуни. Так получилось, что я любительница подобных лепешек. Поэтому не могу не поделиться. Рецепт удобен тем, что такую лепешку можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. По желанию можно готовить с разными начинками.
Итак для начала берем глубокую миску и просеиваем в нее муку. Затем насыпаем сахар и соль. В муке делаем углубление и наливаем в него кефир. Затем в этот кефир насыпаем соду.
Далее руками начинаем замешивать тесто. Полученное тесто заворачиваем в пакет и на время оставляем на столе. Затем разделяем его примерно на три части.
Разминаем каждую часть и раскатываем из них лепешки. На крупной терке натираем сыр сулугуни. И в середину лепешки насыпаем сыр. Далее края лепешки слегка растягиваем и собираем к середине. Так чтобы сыр оказался внутри лепешки.
Края у лепешки защипываем и переворачиваем этими швами вниз. Затем снова ее раскатываем уже в тонкую лепешку. Размер зависит от диаметра вашей сковороды.
Теперь наши лепешки готовим на сухой сковороде, примерно по 2-3 минуты на каждую сторону. При необходимости, если лепешка надулась, нужно ее проколоть вилкой. Когда лепешки готовы их можно смазать растопленным сливочным маслом.
Приятного Вам аппетита!
