Филиппинская курица адобо-это национальное блюдо Филиппин и вполне может стать вашим новым любимым азиатским блюдом из курицы! Всего лишь несколько повседневных ингредиентов, которые я могу практически гарантировать, что у вас уже есть, это легкий рецепт, который дает сочную, нежную курицу, покрытую сладкой пикантной глазурью с небольшими всплесками тепла от перца.
Это рецепт куриного бедра, и он должен быть сделан с бедрами – никакой замены куриной грудкой!
Филиппинская курица адобо-это национальное блюдо Филиппин и вполне может стать вашим новым любимым азиатским блюдом из курицы! Всего лишь несколько повседневных ингредиентов, которые я могу практически гарантировать, что у вас уже есть, это легкий рецепт, который дает сочную, нежную курицу, покрытую сладкой пикантной глазурью с небольшими всплесками тепла от перца.
Это рецепт куриного бедра, и он должен быть сделан с бедрами – никакой замены куриной грудкой!
Филиппинский Цыпленок Адобо
Что вам нужно
Филиппинская курица адобо является национальным блюдом Филиппин и, как и все традиционные блюда, существует множество вариаций – в том числе различные белки, такие как говядина.
Однако, по сути, ключевыми ингредиентами являются правильный баланс соевого соуса, уксуса, черного перца и сахара, которые создают невероятно липкую глазурь, обладающую глубоким вкусом, как будто она была приготовлена медленно – но это не так!
Бескостные куриные бедра без кожи-нельзя заменить грудкой, нужен жир, чтобы превратить соус в глазурь;
соевый соус-универсальный или легкий соевый соус. Не темный соевый соус (бутылка будет помечена как таковая, если это темный соевый соус);
белый уксус - просто обычный белый уксус. Любой прозрачный уксус, включая яблочный сидр, хересный уксус;
лук и чеснок;
перец горошком – или грубый треснувший перец;
Сахар-коричневый лучше всего, можно и белый;
лавровый лист-свежий или сушеный, не конец света, если у вас его нет; и
зеленый лук-дополнительный гарнир.
Как приготовить филиппинский цыпленок адобо.
Филиппинский Цыпленок Адобо
Что вам нужно
Филиппинская курица адобо является национальным блюдом Филиппин и, как и все традиционные блюда, существует множество вариаций – в том числе различные белки, такие как говядина.
Однако, по сути, ключевыми ингредиентами являются правильный баланс соевого соуса, уксуса, черного перца и сахара, которые создают невероятно липкую глазурь, обладающую глубоким вкусом, как будто она была приготовлена медленно – но это не так!
Бескостные куриные бедра без кожи-нельзя заменить грудкой, нужен жир, чтобы превратить соус в глазурь;
соевый соус-универсальный или легкий соевый соус. Не темный соевый соус (бутылка будет помечена как таковая, если это темный соевый соус);
белый уксус - просто обычный белый уксус. Любой прозрачный уксус, включая яблочный сидр, хересный уксус;
лук и чеснок;
перец горошком – или грубый треснувший перец;
Сахар-коричневый лучше всего, можно и белый;
лавровый лист-свежий или сушеный, не конец света, если у вас его нет; и
зеленый лук-дополнительный гарнир.
Как приготовить филиппинский цыпленок адобо.
И вот как это сделать. В принципе, вы маринуете курицу недолго, обжариваете курицу, а затем тушите ее на сковороде с маринадом в течение 25 минут. Он будет выглядеть водянистым вплоть до последних нескольких минут, а затем внезапно жидкость волшебным образом превратится в сиропообразную глазурь!
Какая курица на вкус
Глазурь филиппинского цыпленка адобо-пикантная и сладкая с легким привкусом Тана, с отчетливым соевым вкусом. Чеснок и лук создают пикантную основу вместе с лавровым листом,а перец горошком добавляет немного тонкого тепла.
Не бойтесь перчинки в этом деле! Пряность закаляется как от времени приготовления, так и от силы вкуса соуса, поэтому он становится усилителем вкуса, а не огненной пряностью.
И, наконец, сам цыпленок. Он невероятно нежный, благодаря времени приготовления. Куриные бедра всего за 6-8 минут готовятся на плите, поэтому тушение их в соусе в течение 25 минут дает бедрам, которые настолько нежны внутри, что кажется, будто вы медленно готовили их в течение нескольких часов.
И вот как это сделать. В принципе, вы маринуете курицу недолго, обжариваете курицу, а затем тушите ее на сковороде с маринадом в течение 25 минут. Он будет выглядеть водянистым вплоть до последних нескольких минут, а затем внезапно жидкость волшебным образом превратится в сиропообразную глазурь!
Какая курица на вкус
Глазурь филиппинского цыпленка адобо-пикантная и сладкая с легким привкусом Тана, с отчетливым соевым вкусом. Чеснок и лук создают пикантную основу вместе с лавровым листом,а перец горошком добавляет немного тонкого тепла.
Не бойтесь перчинки в этом деле! Пряность закаляется как от времени приготовления, так и от силы вкуса соуса, поэтому он становится усилителем вкуса, а не огненной пряностью.
И, наконец, сам цыпленок. Он невероятно нежный, благодаря времени приготовления. Куриные бедра всего за 6-8 минут готовятся на плите, поэтому тушение их в соусе в течение 25 минут дает бедрам, которые настолько нежны внутри, что кажется, будто вы медленно готовили их в течение нескольких часов.
Что приготовить к курице.
Рис для пропитки соуса просто необходим! Хотя, если вы подсчитываете калории, я могу очень рекомендовать Рис из цветной капусты – изображенный на первой фотографии в посте вместе с разбитыми огурцами для очень вкусного блюда для ужина, набирающей в общей сложности всего 415 калорий.
Вы не можете использовать весь соус, который делает этот филиппинский рецепт курицы адобо. Он довольно крепкий, так что попробуйте, прежде чем обливать им всю свою тарелку.
PS Если у вас есть остатки соуса, Не выбрасывайте его! Эта штука-золото. Я использую его, чтобы сделать филиппинскую курицу адобо с жареным рисом – просто обжарить приготовленный рис с нарезанными кусочками этой курицы, немного нарезанной азиатской зелени и соуса. Соус настолько ароматен, что вам больше ничего не нужно!
Ингредиенты.
КУРИЦА И МАРИНАД
750г филе куриного бедра без костей и кожи (5-6 штук), 3 зубчика чеснока, измельченные, 1/3 стакана (85 мл) соевого соуса, обычный универсальный или светлый (не темный соевый соус), 1/3 стакана + 2 столовые ложки белого уксуса, 4 лавровых листа (свежих) или 3 сушеных.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
2 ст. л. масла , отделенного (растительного, рапсового или арахисового), 3 зубчика чеснока, измельченные, 1 маленькая коричневая луковица, нарезанная кубиками, 1 1/2 стакана (375 мл) воды, 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. целого черного перца.
ПОРЦИЯ:
2 зеленых луковицы / зеленый лук, нарезанные ломтиками (гарнир).
Инструкции
Смешайте курицу и маринад в миске. Маринуйте не менее 20 минут или оставьте на ночь.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на сильном огне. Выньте курицу из маринада (резервный маринад) и положите в кастрюлю. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки-примерно по 1 минуте с каждой стороны. Не готовьте курицу до конца.
Снимите куриную сковороду и отложите в сторону.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде. Добавить чеснок и лук, варить 1 1/2 минуты.
Добавьте зарезервированный маринад, воду, сахар и черный перец. Доведите его до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить на медленном огне 5 минут.
Добавьте курицу гладкой стороной вниз. Тушите на медленном огне в течение 20-25 минут (не нужно мешать), поворачивая курицу примерно на 15 минут, пока соус не уменьшится до густого сиропа, похожего на варенье.
Если соус недостаточно густой, выньте курицу на тарелку и дайте соусу закипеть самому - он загустеет гораздо быстрее - затем верните курицу на сковороду, чтобы покрыть глазурью.
Покройте курицу глазурью и подавайте на стол поверх риса.
Примечания к рецепту:
1. Куриные бедра - не заменяйте грудкой. Вам нужен жир в бедрах, чтобы соус уменьшился до глазури. Можно также использовать кость в бедрах, крыльях, (добавить 3/4 стакана воды и тушить 30 минут).
Самый лучший способ добиться наиболее близкого результата с куриной грудкой-это добавить в соус 2 столовые ложки любого масла, вынуть курицу после приготовления и уменьшить количество соуса, чтобы он стал липким, а затем намазать его на грудку.
2. Соевый соус-используйте универсальный или легкий соевый соус. Не используйте темный соевый соус-бутылка будет помечена как таковая, если это так. Темная соя слишком интенсивна для этого соуса, как только ее уменьшают.
Вам, вероятно, не понадобится весь соус, потому что он очень сильный по вкусу. Сохраните остатки и используйте их, чтобы приготовить жареный рис! Он идеален, потому что он настолько силен в аромате, что подходит и для других продуктов. Я использовал его, чтобы приготовить жареный рис с остатками филиппинского цыпленка адобо и нарезанной азиатской зеленью. Никаких других ароматизаторов не требуется!
3. Калории на порцию, только курица и предполагает весь потребляемый соус, что маловероятно, так как он довольно сильный. Уменьшите натрий, используя сою с низким содержанием натрия.
Сделайте низкокалорийную обеденное блюдо с гарниром из риса цветной капусты и раздавленных огурцов-всего 415 калорий на обеденную тарелку.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:
Сервировка: 407g, калории 350ккал (18%), углеводы: 13гр (4%), белок: 39гр (78%), жир: 15гр (23%), насыщенные жиры: 3гр (19%), холестерин: 178мг (59%), натрий: 1458мг (63%), калий: 597мг (17%), клетчатка: 1гр (4%), Сахар: 7гр (8%), Витамин A: 59IU (1%), Витамин C: 3мг (4%), кальций: 108мг (11%), железо: 2мг (11%)
Что приготовить к курице.
Рис для пропитки соуса просто необходим! Хотя, если вы подсчитываете калории, я могу очень рекомендовать Рис из цветной капусты – изображенный на первой фотографии в посте вместе с разбитыми огурцами для очень вкусного блюда для ужина, набирающей в общей сложности всего 415 калорий.
Вы не можете использовать весь соус, который делает этот филиппинский рецепт курицы адобо. Он довольно крепкий, так что попробуйте, прежде чем обливать им всю свою тарелку.
PS Если у вас есть остатки соуса, Не выбрасывайте его! Эта штука-золото. Я использую его, чтобы сделать филиппинскую курицу адобо с жареным рисом – просто обжарить приготовленный рис с нарезанными кусочками этой курицы, немного нарезанной азиатской зелени и соуса. Соус настолько ароматен, что вам больше ничего не нужно!
Ингредиенты.
КУРИЦА И МАРИНАД
750г филе куриного бедра без костей и кожи (5-6 штук), 3 зубчика чеснока, измельченные, 1/3 стакана (85 мл) соевого соуса, обычный универсальный или светлый (не темный соевый соус), 1/3 стакана + 2 столовые ложки белого уксуса, 4 лавровых листа (свежих) или 3 сушеных.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
2 ст. л. масла , отделенного (растительного, рапсового или арахисового), 3 зубчика чеснока, измельченные, 1 маленькая коричневая луковица, нарезанная кубиками, 1 1/2 стакана (375 мл) воды, 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. целого черного перца.
ПОРЦИЯ:
2 зеленых луковицы / зеленый лук, нарезанные ломтиками (гарнир).
Инструкции
Смешайте курицу и маринад в миске. Маринуйте не менее 20 минут или оставьте на ночь.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на сильном огне. Выньте курицу из маринада (резервный маринад) и положите в кастрюлю. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки-примерно по 1 минуте с каждой стороны. Не готовьте курицу до конца.
Снимите куриную сковороду и отложите в сторону.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде. Добавить чеснок и лук, варить 1 1/2 минуты.
Добавьте зарезервированный маринад, воду, сахар и черный перец. Доведите его до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить на медленном огне 5 минут.
Добавьте курицу гладкой стороной вниз. Тушите на медленном огне в течение 20-25 минут (не нужно мешать), поворачивая курицу примерно на 15 минут, пока соус не уменьшится до густого сиропа, похожего на варенье.
Если соус недостаточно густой, выньте курицу на тарелку и дайте соусу закипеть самому - он загустеет гораздо быстрее - затем верните курицу на сковороду, чтобы покрыть глазурью.
Покройте курицу глазурью и подавайте на стол поверх риса.
Примечания к рецепту:
1. Куриные бедра - не заменяйте грудкой. Вам нужен жир в бедрах, чтобы соус уменьшился до глазури. Можно также использовать кость в бедрах, крыльях, (добавить 3/4 стакана воды и тушить 30 минут).
Самый лучший способ добиться наиболее близкого результата с куриной грудкой-это добавить в соус 2 столовые ложки любого масла, вынуть курицу после приготовления и уменьшить количество соуса, чтобы он стал липким, а затем намазать его на грудку.
2. Соевый соус-используйте универсальный или легкий соевый соус. Не используйте темный соевый соус-бутылка будет помечена как таковая, если это так. Темная соя слишком интенсивна для этого соуса, как только ее уменьшают.
Вам, вероятно, не понадобится весь соус, потому что он очень сильный по вкусу. Сохраните остатки и используйте их, чтобы приготовить жареный рис! Он идеален, потому что он настолько силен в аромате, что подходит и для других продуктов. Я использовал его, чтобы приготовить жареный рис с остатками филиппинского цыпленка адобо и нарезанной азиатской зеленью. Никаких других ароматизаторов не требуется!
3. Калории на порцию, только курица и предполагает весь потребляемый соус, что маловероятно, так как он довольно сильный. Уменьшите натрий, используя сою с низким содержанием натрия.
Сделайте низкокалорийную обеденное блюдо с гарниром из риса цветной капусты и раздавленных огурцов-всего 415 калорий на обеденную тарелку.
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:
Сервировка: 407g, калории 350ккал (18%), углеводы: 13гр (4%), белок: 39гр (78%), жир: 15гр (23%), насыщенные жиры: 3гр (19%), холестерин: 178мг (59%), натрий: 1458мг (63%), калий: 597мг (17%), клетчатка: 1гр (4%), Сахар: 7гр (8%), Витамин A: 59IU (1%), Витамин C: 3мг (4%), кальций: 108мг (11%), железо: 2мг (11%)
