Эпидемия COVID-19 вызвала у некоторых россиян приступ острой зависимости от гречневой крупы. Словно — это какое-то лекарство от вируса, а не продукт питания.
Гречка в нашей стране всегда была популярна. Она долго хранится, неприхотлива при выращивании. Эта недорогая и вкусная крупа издавна входит в рацион россиян. Часто, в виде обычной гречневой каши, максимум — с различными добавками.
Но режим вынужденных выходных в России затягивается, и кашка надоедает. Что же делать? Аркадий Сковородов нашёл несколько других блюд на основе гречки.
На первое — гречка-суп
Ингредиенты:
- Гречка — 3 ст.л.
- Картофель — 200 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Вода — 2 л
Способ приготовления:
- Кипятим воду в кастрюле. Добавляем очищенный и порезанный на кубики картофель, а также лаврушку.
- Пока вода закипает, обжариваем на сковороде мелко нарезанные морковь и лук.
- Добавляем к овощам гречку. Обжариваем 4-5 минут.
- Добавляем зажарку в кастрюлю и довариваем содержимое еще минут 5-7. Суп готов, когда картофель сварится.
На второе — гречка-котлеты для постящихся
Ингредиенты:
- Гречневая крупа — 160 г
- Мука — 20 г
- Лук репчатый — 80 г
- Масло растительное — 100 мл
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Вода — 300 мл
Способ приготовления:
- Варим гречневую кашу обычным способом
- Пока варится каша, мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде
- Перемешиваем гречку с луком. Слоим и перчим. Добавляем немного растительного масла.
- Формируем котлеты и жарим их на сковороде.
На второе — гречка-запеканка для мясоедов
Ингредиенты:
- Гречневая крупа — 1 стак.
- Куриная печень — 2 кг
- Сливки — 120 мл
- Лук репчатый — по вкусу
- Яйца куриные — 4 шт.
Способ приготовления:
- Гречку варим и остужаем.
- Лук и печёнку обжариваем на сковороде. Остужаем.
- Перемешиваем гречку и два сырых яйца.
- Печень, лук, одно яйцо и сливки смешиваем с помощью блендера или мясорубки.
- Выкладываем в форму для запекания. Сначала слой гречки, затем слой печени, и снова гречку. Сверху смазываем яйцом.
- Запекаем 20 минут при температуре 220 градусов.
Гречка-чай — на третье
Когда гречку уже невмоготу жевать, её можно попробовать пить. Есть достоверные сведения, что гречневый чай популярен в Восточной Азии. Правда, говорят, что настоящий целебный и диетический напиток в домашних условиях из обычной гречневой крупы не приготовить. Нужны особые сорта гречихи, произрастающие, видимо, только в Корее, Японии или Китае. Впрочем, на безрыбье, как говорится, и рак рыба. Завариваем то, что есть на антресолях. Времени на заварку понадобиться больше, чем для обычного чая. Заваривать можно до трёх раз. Спитую гречку выбрасывать не нужно — её можно есть.
Гречка-лекарство — на десерт
Ну и немного о гречихе, как о лекарственном растении. Фитотерапия учит применять цветки, листья и семена (в виде муки), делая из них настои.
Утверждается, что гречка помогает заживлять раны, уменьшает хрупкость капилляров, смягчает сухой кашель, сглаживает последствия склероза и даже выводит из организма радионуклиды.
ВАЖНО знать, что свежие цветы и листья гречихи нельзя употреблять в пищу — они ЯДОВИТЫ.
С вами был Аркадий Сковородов. Всем приятного питания!