Аркаша Сковородов

В одной из своих предыдущих статей Аркадий Сковородов уже поднимал тему пользы некоторых вредных продуктов. И тут ему на глаза попался ещё один любопытный список блюд, которые при определённых обстоятельствах могут быть полезными. Обсудим… Шашлыки Канцерогены — главный враг шашлыка. Они образуются при жарке мяса на огне. А что если приготовить шашлык в духовке при нормальной температуре? Согласен, получится, может быть, не так вкусно, но зато полезно. О том как не пересушить шашлык, читайте в следующей статье...

Американские учёные сделали очень необычное открытие. По их мнению, защитить организм от ожирения может кофе! Как это часто бывает, специалисты подвергли исследованиям мышей. Грызуны жировали на лабораторных харчах в течение месяца — их кормили пищей с высоким содержанием углеводов и малым количеством белка. При этом одной группе подопытных мышек давали кофеин в эквиваленте четырёх чашек кофе в день для взрослого человека. Итоги эксперимента показали, что «сидевшие» на кофе мыши набрали на 16% меньше в весе и на 22% меньше жира, в отличие от сородичей, которым кофеин не давали...

Правильное питание снижает риск развития инфекций, в том числе защищает от COVID-19. Испанская академия питания провела ряд исследований и установила, что здоровая и сбалансированная диета помогает усилить иммунитет — природный барьер, защищающий организм от нападок болезнетворных микробов. По версии испанцев, противовирусная диета должна включать: Стоит обратить особое внимание на Омега-3 жирные кислоты. Они, как известно, оказывают противовоспалительное действие и способствуют лучшему иммунному ответу организма на патогенные угрозы...

Известные события оставили нас без заграничного отдыха. Ходят слухи, что испанцы не смогут принимать туристов до конца 2020 года. Ну а может и всё равно?! Сидя дома в самоизоляции, Аркадий Сковородов скучает по времени, проведённому в Испании. Но, иногда, балует домочадцев интересными блюдами традиционной испанской кухни. Нут по-каталонски — одно из таких блюд. Между прочим, это ещё и постный рецепт. Поехали… Состав: Способ приготовления: Нут необходимо промыть и залить водой. Вымачивать как минимум 5 часов, но лучше оставить на ночь...

Слово «помидор» пришло в русский из французского, собственно как и многие другие специфические названия продуктов и предметов, новых для нашей страны. А во французский язык — из итальянского, преемника латыни — родича большинства европейских языков. В Италии помидоры называли pomo d’oro, что буквально переводится как «золотой плод», а в одном из значений — «золотое яблоко». Вообще, слово pomo происходит от латинского pomum, то есть плод. Но как известно, одним из первых известных человеку плодов было адамово яблоко, поэтому слово pomum имеет и второе значение — яблоко...

Какой сорт мёда считается самым полезным? Что губит мёд? Как понять, настоящий мёд или нет? Аркадий Сковородов разбирался в вопросе. В России самым полезным почему-то считается мёд «разнотравье». Хотя все виды этого продукта содержат массу витаминов и микроэлементов. При этом каждый имеет разные полезные свойства. Гречишный мёд повышает уровень гемоглобина, а липовый обладает потогонными свойствами. В странах Европы высоко ценится падевый мёд. Падь — это сладкие выделения насекомых, питающихся соком трав...

Макароны — излюбленный продукт не только итальянцев, но и доброй половины планеты. С их помощью готовят тысячи блюд: гарниры, салаты, запеканки и иногда даже десерты. Макароны — это настоящая кулинарная религия. Но готовить их нужно с умом. Казалось бы, справиться с варкой макарон может даже ребёнок, скажете вы? Однако, и в этом процессе могут быть свои тонкости...

Эпидемия COVID-19 вызвала у некоторых россиян приступ острой зависимости от гречневой крупы. Словно — это какое-то лекарство от вируса, а не продукт питания. Гречка в нашей стране всегда была популярна. Она долго хранится, неприхотлива при выращивании. Эта недорогая и вкусная крупа издавна входит в рацион россиян. Часто, в виде обычной гречневой каши, максимум — с различными добавками. Но режим вынужденных выходных в России затягивается, и кашка надоедает. Что же делать? Аркадий Сковородов нашёл несколько других блюд на основе гречки...

Картошка считается не очень полезной для фигуры, поскольку содержит большое количество крахмала, а также имеет высокий гликемический индекс. Этот показатель говорит о том, насколько быстро еда повышает уровень глюкозы в крови. Попадая в организм, энергия от глюкозы усваивается и придаёт нам сил. Но когда организму эта энергия не нужна, она превращается в жир. Гликемический индекс глюкозы — 100 единиц. Но есть продукты и напитки с бОльшим показателем. Например, пиво имеет индекс 110, а кукурузные хлопья и сухие завтраки до 132 единиц...

Продукты питания имеют относительно короткий срок хранения, по истечении которого их вкус и органолептические свойства ухудшаются. Аркадий Сковородов выяснил, какой срок хранения у гречки, тушёнки, макарон и других продуктов, которыми люди запаслись впрок из-за пандемии коронавируса. Яйца Перепелиные и куриные яйца хранятся при комнатной температуре около месяца — примерно 25 суток. В холодильнике — остаются годными к употреблению до двух месяцев. Но… если яйца мытые, срок их хранения существенно сокращается...

Есть продукты, которые лучше не употреблять вечером, потому что они могут помешать крепкому сну. Начнём с очевидных вещей. Кофе. Известный напиток, который не стоит пить перед сном. Думаю всем понятно, почему. Чай также как и кофе тонизирует и бодрит. А ещё чай обладает мочегонным эффектом, особенно зеленый. На ночь лучше не пить. Сладкая газировка. В некоторых из них есть кофеин, а также большая порция сахара. А газы приводят к вздутию в животе и ощущению тяжести. Всё это в совокупности помешает засыпанию...

Постящимся необходимо употреблять в среднем от 80 до 100 грамм белка в сутки. Естественно, этот белок должен быть только растительным. Во многих постных продуктах содержится достаточно белка. Но есть проблема — этот белок не всегда хорошо усваивается организмом. Поэтому врачи рекомендуют постящимся людям включать в свой рацион больше свежих овощей и зелени...