Добрый день, подписчики и читатели моего канала.
Сегодня я поделюсь с вами рецептами приготовления давно забытых фруктовых супов. В моём детстве мама их часто готовила и мы, дети, с удовольствием их ели.
Суп из сухофруктов
- 1 литр воды
- 1 свежее яблоко
- 100 г сухофруктов
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка крахмала
- 2 ст. ложки риса
- щепотку корицы молотой
- 2 ст. ложки сметаны
Сушёные фрукты хорошо промыть. Отобрать из них крупные экземпляры груш и яблок и разрезать на несколько частей. Залить их водой и варить 20 – 25 минут. Свежее яблоко очистить от кожицы и нарезать дольками. Добавить в кастрюлю вместе с оставшимися сухими фруктами и ещё варить минут 15.
Крахмал развести в прохладной воде, влить, при помешивании, в суп.
Заправить сахаром, корицей и довести до кипения.
Рис отварить.
При подаче в тарелку кладут отварной рис и сметану.
Суп из чернослива
- 1 литр воды
- 150 г чернослива
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложку крахмала
- 2 ст. ложки сметаны
Чернослив хорошо промыть несколько раз, обсушить и порезать пополам.
Залить водой и варить 10 – 15 минут.
Крахмал развести водой, влить при помешивании в суп. Заправить по вкусу сахаром и довести до кипения.
При подаче добавить сметану.
Ароматизируют фруктовые супы корицей, гвоздикой, имбирем, апельсиновой или лимонной цедрой.
При подаче в тарелку можно положить отварной рис, лапшу, вермишель, манные клёцки, нарезанные кубиками.
Фруктовый суп можно подавать к запеканкам и пудингам из крупы.
Фруктовые супы едят горячими и холодными.
Консистенция напоминает кисель.
Цвет, вкус и аромат фруктов, из которых они готовятся.
Готовить суп можно без добавления крахмала, а сахар заменить ксилитом или сорбитом.
Приятного вам аппетита!
