Вне зависимости от народности и региона проживания, картофель пользуется огромной популярностью у людей по всей планете. В нем содержится масса столь нужных и полезных для человека минералов и витаминов. К ним относятся крахмал, вода, сахар, аминокислоты, пектиновые вещества и целый ряд иных элементов, имеющих значимость.
Клубни данного овоща нашли широкое применение, как в кулинарии, так и в области косметологии и народной медицины. Однако, несмотря на всю важность и полезность картофеля, он в состоянии нанести даже вред организму.
Все будет находиться в зависимости от способа, которым он приготовлен. Наименьшую опасность представляют блюда с картофелем, в которых он находится в отварном виде или приготовленный на пару или способом запекания. Наиболее вредным вариантом приготовить картофель принято считать его жарку.
Наряду со всеми пасленовыми, в картофеле содержится яд солонин. По большей части он содержится именно в кожуре. Пиком концентрации яда являются зеленые места на кожуре картофеля и на самом клубне. Большое употребленное количество солонина в состоянии вызвать пищевое отравление.
Высокая питательная ценность картофеля не свидетельствует о его полезности для всех без исключения. Людям, страдающим некоторыми патологиями, потребление картофеля следует ограничивать.
Диабет
У картофеля гликемический индекс является средним. Данный показатель находится в прямой зависимости от способа приготовления овоща, его сорта, степени вызревания и даже региона взращивания. Если у сваренного клубня индекс будет примерно 65 единиц, то в запеченном картофеле или тем более жареном, его значение дойдет до 95.
Страдающим от диабета людям употреблять картофель можно, но его количество лучше свести к минимуму и готовить его следует наиболее щадящими способами. Употреблять овощ разрешено только после консультации по этому вопросу с медиком.
Проблемы с избыточной массой
Картофель не входит в число диетических продуктов, ведь в нем содержится большое количество крахмала и углеводов. Овощ не запрещен для включения в рацион питания, но количество блюд должно оказаться незначительным и очень важны окажутся как способ его приготовления, так и размер порций наряду с частотой употребления.
Патологии суставов
Известно отрицательное воздействие картофеля на суставы. Приготовленный неправильно овощ при условии его частого употребления способен увеличить массу тела.
Это непременно пагубно скажется на состоянии костей. Кроме того, оказывают разрушительное действие на опорно-двигательный аппарат и углеводы с сахарами, содержащиеся в клубнях.
Мы очень ценим своих подписчиков. Добавляйте своё мнение и следите за нашими новостями. При этом не забудьте подписаться на наш канал
