🔸на 100грамм - 157.59 ккал🔸Б/Ж/У - 17.58/5.99/8.18🔸
Ингредиенты:
- На 1 кг индейки (выберите крупное и ровное филе).
- Для рассола: 1 л. воды, соль 2 ст.л., подсластитель 1 ст.л. Лавровый лист, душистый перец, гвоздика, зерна горчицы или ягоды можжевельника- по желанию.
- Для маринада: по 1 ст.л. соевого соуса, мёда, зернёной горчицы, оливковое масла, сухой/свежий чеснок.
Приготовление:
1. Растворяем соль и подсластитель в теплой воде, добавляем пряности, отправляем индейку вымачиваться на 2 часа при комн. температуре. Можно и на ночь (тогда в холодильник).
2. Все составляющие для маринада интенсивно взбиваем. Не сдерживайте фантазию и добавляйте любимые специи и травы.
3. Филе после рассола обсушиваем, перевязываем бечевкой (это уплотняет мясо, но можно обойтись!) и обмазываем маринадом. Оставьте немного, чтобы обновить слой под конец приготовления.
4. Я запекаю в узкой форме, чтобы маринад не растекался, тем более, позже его остатки нам пригодятся. Фольгой накрывать не нужно.
5. Запекаем при температуре 250 градусов 20 мин. Мин. за 5 до готовности нанесите кисточкой часть маринада, если не забыли его оставить. Или полейте образовавшимся соком.
6. Если мясо получилось светлым, можете включить верхний гриль на пару мин. Всё, оставляем филе в духовке до полного остывания! Оно дойдет до нужной кондиции, не переживайте.
7. Настало время томительного ожидания и затачивания самого широкого ножа.
8. Остывшую индейку достаем, нарезаем тонкими ломтиками.
9. Маринад, если остался в форме, можно прокипятить и залить им ломтики индейки, она станет еще вкуснее. Можно уварить до более густого состояния и подать как соус, если индейка выступает у вас горячим блюдом.
Приятного аппетита!!! ☝️ 🤗
