«Если есть на свете рай – это Краснодарский край». И я абсолютно согласен с этой народной мудростью и обожаю Кубань. Причем не только за прекрасный климат, но и за отличную еду. Думаю, ни для кого не секрет, что в Краснодарском крае достаточно большая кавказская диаспора – армяне, грузины, азербайджанцы и другие народы, которые привозят свои уникальные рецепты. Сегодня я хочу поделиться с Вами пятеркой малоизвестных кавказских блюд, которые мне удалось попробовать в одном из последних путешествий на Кубань.
Курица Чкмерули
Казалось бы, сколько рецептов есть с курицей и все они очень похожи друг на друга. Также думал и я, но, когда попробовал курицу Чкмерули готов заявить, что это просто невероятно вкусное блюдо.
Весь цимус этого грузинского блюда в особом соусе, состоящем из сливок, зелени и специй. Скажу честно – я не переношу кинзу, но это блюдо она дополняет наилучшим образом.
Чкинти-квели
Это имеретинский сыр, который мне удалось попробовать случайно на рынке. Как мне рассказал пожилой дедушка, самые лучшие хачапури получаются именно из данного вида сыра. И выдерживать его должны не в новых пластиковых корзинах, а в соломенных.
Сыр очень вкусно пахнет творогом и свежим молоком и его вкус вызывает настоящий восторг.
Кюфта
Это одно из традиционных армянских блюд – мясные фрикадельки из говядины с перцем и сливочным маслом. Даже название блюда в переводе с персидского означает «мясные шарики».
Консистенция блюда невероятно нежная и напоминает суфле. Стоит отметить, что в каждой стране есть свой рецепт приготовления этого блюда – а в Турции их более 290!
Курзе
Это дагестанские пельмени, которые, как правило, готовят из мяса баранины и говядины. Да, они похожи на наши обычные пельмени, но более нежные. А еще к ним подается очень вкусный чесночно-томатный соус, который не похож на кетчуп или аджику.
Гата
Очень вкусное армянское печенье, которое мне удалось попробовать в Сочи. Как мне рассказали, тесто готовят из муки, сливочного масла и мацони, а внутрь закладывают крошку из сливочного масла и сахара.
Вкус чем-то напоминает пахлаву, но это не совсем то. А есть к этим печеньям добавить стакан свежего прохладного молока, то Вы получите отличное настроение на весь оставшийся день.
Рекомендую посмотреть:
В тесноте, да не в обиде: 5 полезных советов для путешествий в плацкарте, о которых не все знают
Земля ушла из-под ног: пермский город покинуло более трети населения за 30 лет
Рассказываю, как я бесплатно путешествую по всему миру, сидя дома во время карантина
