23 подписчика

5 малоизвестных кавказских блюд, которые мне удалось попробовать в Краснодарском крае

11 апреля 202011 апр 2020

119

2 мин

«Если есть на свете рай – это Краснодарский край». И я абсолютно согласен с этой народной мудростью и обожаю Кубань. Причем не только за прекрасный климат, но и за отличную еду. Думаю, ни для кого не секрет, что в Краснодарском крае достаточно большая кавказская диаспора – армяне, грузины, азербайджанцы и другие народы, которые привозят свои уникальные рецепты. Сегодня я хочу поделиться с Вами пятеркой малоизвестных кавказских блюд, которые мне удалось попробовать в одном из последних путешествий на Кубань. Курица Чкмерули Казалось бы, сколько рецептов есть с курицей и все они очень похожи друг на друга. Также думал и я, но, когда попробовал курицу Чкмерули готов заявить, что это просто невероятно вкусное блюдо. Весь цимус этого грузинского блюда в особом соусе, состоящем из сливок, зелени и специй. Скажу честно – я не переношу кинзу, но это блюдо она дополняет наилучшим образом. Чкинти-квели Это имеретинский сыр, который мне удалось попробовать случайно на рынке. Как мне рассказал п

Оглавление

Курица Чкмерули
Чкинти-квели
Кюфта

Курица Чкмерули

Казалось бы, сколько рецептов есть с курицей и все они очень похожи друг на друга. Также думал и я, но, когда попробовал курицу Чкмерули готов заявить, что это просто невероятно вкусное блюдо.

Весь цимус этого грузинского блюда в особом соусе, состоящем из сливок, зелени и специй. Скажу честно – я не переношу кинзу, но это блюдо она дополняет наилучшим образом.

Чкинти-квели

Это имеретинский сыр, который мне удалось попробовать случайно на рынке. Как мне рассказал пожилой дедушка, самые лучшие хачапури получаются именно из данного вида сыра. И выдерживать его должны не в новых пластиковых корзинах, а в соломенных.

Сыр очень вкусно пахнет творогом и свежим молоком и его вкус вызывает настоящий восторг.

Кюфта

Это одно из традиционных армянских блюд – мясные фрикадельки из говядины с перцем и сливочным маслом. Даже название блюда в переводе с персидского означает «мясные шарики».

Консистенция блюда невероятно нежная и напоминает суфле. Стоит отметить, что в каждой стране есть свой рецепт приготовления этого блюда – а в Турции их более 290!

Курзе

Это дагестанские пельмени, которые, как правило, готовят из мяса баранины и говядины. Да, они похожи на наши обычные пельмени, но более нежные. А еще к ним подается очень вкусный чесночно-томатный соус, который не похож на кетчуп или аджику.

Гата

Очень вкусное армянское печенье, которое мне удалось попробовать в Сочи. Как мне рассказали, тесто готовят из муки, сливочного масла и мацони, а внутрь закладывают крошку из сливочного масла и сахара.

Вкус чем-то напоминает пахлаву, но это не совсем то. А есть к этим печеньям добавить стакан свежего прохладного молока, то Вы получите отличное настроение на весь оставшийся день.