Готовое блюдо через:
60 мин
Количество порций:
4
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 зубчик чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 зерно душистого перца
- 300 г курицы кусочками
- 200 г куриных желудков
- 1 луковица
- 300 г куриной печени
- 100 г отварного картофеля
- 1 отварная морковь
- 2 куска черствой булки
- 3 перепелиных яйца
- 1 столовая ложка майорана
- 1 столовая ложка тимьяна
- соль
- свежемолотый перец
- 1 красный перец чили
- масло для жарки
- 4 столовые ложки хрена
- маленький перец чили и петрушка для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Вскипятить 2 литра воды с сырым зубчиком чеснока, лавровым листом и душистым перцем. Добавить кусочки курицы и желудки в бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 1,5 часа.
- Очистить лук и мелко нарезать. Нагреть 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарить лук, затем добавить печень. Варить около 5 минут и снять с огня. Замочить булки в воде, отжать и покрошить их на более мелкие кусочки. Картофель и морковь мелко нарезать. Процедить приготовленное мясо и смешать с печенью, луком, булками и картофелем.
- Пропустить все через блендер до образования однородной массы. Вымыть чили, просушить, разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Приправить майораном, тимьяном, чили, солью и перцем. Добавить яйца и тщательно перемешать.
- Разогреть духовку до 200 градусов и перенести массу в 4 термостойкие чаши, вместимостью около 300 мл. Поставить в духовку примерно на 30 минут. Оставить паштет для охлаждения.
- Подавать с хреном, украшенным маленьким перцем чили и петрушкой.
Приятного аппетита!
