Какие блюда из кукурузы готовили в советское время и до сих пор готовят?
До конца 1950-х годов советские посевы кукурузы были очень скромными.
Ситуация изменилась после того, как Никита Хрущев посетил кукурузную ферму США в 1959 году и познакомился с фермером Розуэллом Гарстом.
После этого "королева полей" появилась всюду в Советском Союзе, даже в северных странах, несмотря на то, что она была урожаем хорошей погоды.
Кукурузные хлопья, кукурузный хлеб, кукурузные палочки, кукуруза в початках и консервированная кукуруза-все это появилось в рационе советских граждан.
После свержения Хрущева “кукурузная кампания " была свернута, однако этот продукт оставался частью национального рациона.
1. Консервированная кукуруза с яблоками и гренками (сухариками)
Знаменитая книга вкусной и здоровой пищи, изданная в СССР в 1952 году, содержала всего три рецепта консервированной кукурузы.
Самое лучшее было для следующей любопытной закуски.
Слегка обжарить мелко нарезанный лук (1 шт.) на растительном масле, добавить кукурузу (1 банка), томат-пюре (2 ст. л.), соль и сахар.
Все перемешать и тушить на медленном огне в течение пяти минут.
За это время вымойте и нарежьте несколько яблок, удалите сердцевины и выпекайте в духовке.
Сделать гренки (сухарики) из белого хлеба.
При подаче выложите кукурузу на блюдо в виде горки, перемежающейся гренками.
Добавить яблоки и посыпать свежей зеленью.
2. Кукурузный суп
Годы активной пропаганды привели к значительному расширению репертуара кукурузы.
Таким образом, более поздние издания книги включали рецепты кукурузного супа и котлет.
Как приготовить:
Пропустить кукурузу (1 банка) через мясорубку или блендер, положить в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и вскипятить.
Отдельно слегка обжарить муку (2 стакана) с растительным маслом (2 ст. л.), разбавить горячим молоком (3 стакана), вскипятить, смешать с кукурузой и варить 15-20 минут.
Суп пропустить через сито, нагреть, посолить и заправить еще одним растительным маслом (2 ст. л.).
Подавайте с гренками или, да, кукурузными хлопьями.
3. Кукурузные котлеты
Этот рецепт был относительно новым для Советского Союза, но органично вписался в русскую кулинарную традицию с ее любовью к котлетам, овощным оладьям и картофельным блинам.
Способ приготовления:
Положить консервированную кукурузу (120 гр.) в кастрюлю, залить молоком (50 мл) и отварить.
Затем добавьте манную крупу (10 гр.) и сливочное масло (25 гр.) и тушите в течение 5-10 минут.
После этого вынуть кукурузу и смешать с яйцом (1 шт.), щепоткой сахара, солью и мелко нарезанной петрушкой.
Сформуйте смесь в котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон.
Подавайте со сметаной.
4. Картофельная запеканка с мясом, грибами и кукурузой
Запеканка очень спокойно относится к ингредиентам и легко производится из остатков — что было удобно в советские времена.
Она остается популярной и по сей день.
Как приготовить:
Мелко нарезанный лук (1 шт.) и белые грибы/шампиньоны (100 гр.) на большой сковороде в течение 2 минут.
Когда лук станет прозрачным, добавить фарш (700 гр.) и тщательно перемешать.
К фаршу добавить отварную морковь (2 шт.), консервированный горошек (100 г), консервированную кукурузу (100 г) и томатный соус (1 ст. л.). Посолить и поперчить, перемешать и оставить на 3 минуты.
Сварите картофель (10 шт.) и разотрите миксером, добавив молоко (100 мл), сметану (100 г), Сливочное масло (100 г), а также соль и перец.
Положите половину пюре в форму, смазанную растительным маслом, и разгладьте.
Сверху выложить фарш с овощами, затем второй слой пюре.
Выпекать запеканку в духовке 30 минут при температуре 180 ° С.
5. Крабовый салат
В позднесоветскую эпоху появились различные салаты, приготовленные из рыбных консервов, шпрот или крабового мяса, а также яиц, огурцов и кукурузы.
Самым популярным был крабовый салат.
Также читайте на нашем канале:
1. Факты о черной икре, которые Вы не знали..
2. А Вы пробовали армянский хоровац?
3. Как увеличить "мужскую силу" с осетинским супом: "лывжа"
4. Самая популярная закуска под водку..
Способ приготовления:
Отварить рис (100 гр.) в слегка подсоленной воде.
Мелко нарезать мясо краба (200 гр.) и огурец (1 шт.), Свежий или маринованный.
Яйца отварить вкрутую (3 шт.), очистить от кожуры и измельчить.
Смешайте мясо краба, огурец, яйца, рис и кукурузу (100 гр.) вместе. Приправьте салат майонезом, солью и перцем.
А Вы такие салаты пробовали?
А Вы готовите такие салаты?
А какие Вы готовите салаты из кукурузы?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
