Решили мы попробовать приготовить полбу. Крупа очень полезная, да и вкусная, как оказалось. Рецепты разные, но меня что-то никакой не устраивал (из тех, что нашла). Поэтому я скомбинировала несколько. Делюсь им.
Для приготовления каши понадобится:
- собственно полба - 2 стакана;
- 1 куриная грудка;
- грибы - 150-200 г;
- 1 луковица;
- 2-3 дольки чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- базилик (по желанию);
- сливочное масло.
Такого количества хватит примерно на 8-10 порций. Вообще, необязательно придерживаться указанного количества. Например, хочется побольше мяса, то можно увеличить количество грудки. А грибы я беру жареные замороженные (заготовка на зиму). Мне нравятся опята или белые. Их можно заменить другим грибами. Например, всеми известными шампиньонами.
Итак, полбу отвариваем в воде. Как правило, на 1 стакан крупы берут 2 стакана воды. Естественно, крупу предварительно следует вымыть. Варят кашу около 20-30 минут. Получается она немного жестковатой на вкус, это нормально. Не думайте, что не доварили.
Пока каша варится, лук крошим, чеснок давим или мелко крошим. Обжариваем на сковороде на растительном масле. Туда же затем отправляем грудку, нарезанную кусочками (мелкими или покрупнее, зависит от личных предпочтений). Все это солим, перчим. Я еще добавляю базилик, мне нравится его вкус в полбе.
После того, как все немного обжарилось, добавляем грибы. У меня они жареные, поэтому много времени на их готовку не требуется. Вся эта поджарка готовится, пока варится полба.
Когда каша сварится, снимать ее сразу с огня не нужно. Добавляем в нее курицу с грибами, сливочное масло (количество - кашу маслом не испортишь) и варим еще примерно 5-7 минут. Все, полба готова! Каша получается сытная, вкусная. Даже мой муж, привереда в еде, ест полбу с огромным удовольствием. Вот и съел всю кашу, я даже не успела сфотографировать для статьи)))
И вам приятного аппетита!
