Соленая карамель рецепт
Домашняя карамель. Рецепт.
120 гр. сахара
30 гр. воды
120 гр. сливок
30 гр. сливочного масла
Щепотка соли
Сахар и воду довести до кипения. НЕ МЕШАТЬ! Как только появиться карамельный цвет и аромат, в воду с сахаром добавляем масло сливочное. Теперь можно мешать. Параллельно разогреваем сливки. Как масло раствориться, добавляем горячие сливки. Осторожно - будет сильное бурление. Дальше не много даем покипеть, снимаем с огня и добавляем соль.
Укрывает пищевой пленкой в контакт и оставляем оставаться и стабализироваться.
Все! Можно наслаждаться!
К блинчикам, сырникам, запеканке, с орешками и в прикуску с чаем, в крем, в торт!
