"Ты запомни сынок золотые слова, хлеб всему голова..." так поётся в известной песне. Действительно, хлеб в трудные времена спасал людей от голодной смерти, его превозносили, он стал едва ли не священным продуктом. Другое дело наша современность. Изобилие и разнообразие продуктов питания значительно потеснили хлеб в ежедневном рационе, а некоторые люди совсем не едят хлеба, мотивируя это тем, что хлеб выпекают из муки, которая теперь не бывает без добавок. И отчасти они будут правы, добавки в продуктах сплошь и рядом. Их стали добавлять, чтобы удлинить сроки хранения, чтобы хлеб дольше не черствел и кроме того его пекут сейчас на термофильных дрожжах, которые, мягко говоря, не могут добавить здоровья человеку.
Таким образом хлеб сегодня из блага превратился в небезопасный для здоровья продукт, забивающий кровяное русло и жировые депо. И что же делать, вы спросите? Выше я уже говорил про изобилие продуктов, вот и видов муки сейчас великое множество и хлебокомбинаты, увидев тенденцию к снижению потребления хлеба, стали увеличивать ассортимент, поэтому в магазинах можно выбрать хлеб, как говориться, для души.
Пользуется спросом бездрожжевой хлеб, хлеб из ржаной муки с добавлением какой либо другой, а также солодовый(витаминный). Все эти виды положительно влияют на желудочно-кишечный тракт, восстанавливают дефицит витаминов и минералов в кровяном русле и поддерживают оптимальную кислотность. При покупке хлеба надо смотреть описание, которое теперь должно прилагаться к каждой упаковке, если хлеб не упакован, то документ должен быть на всю партию по дате поступления в продажу. Лично я покупаю хлеб Бородинский(ржаной), иногда берём Гречишный, а иногда Солодовый с добавлением ржаного или пшеничного солода(пророщеные побеги злаков). В этом хлебе больше всего витаминов, особенно группы Б и много различных минералов. Если пекём дома пироги или оладьи, то используем ржаную муку или смесь с другими. Ну и как вывод, скажу, что исключать хлеб из своего питания, это не совсем разумное решение. Желаю всем крепкого здоровья и всяческих успехов!
