*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
1 кг филе красной рыбы
4 ст. ложки сырого риса
1 луковица
соль
черный молотый перец по вкусу
щепотка сахара
300 гр майонеза
30 виноградных листов
растительное масло для жарки
4 помидора
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
- Берем филе горбуши или форели, перемалываем в мясорубке вместе с очищенной луковицей.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда закипит, отправляем туда рис. Варим его, помешивая, до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг. Смешиваем рис с рыбным фаршем, добавляем соль, перец, сахар. Все хорошо перемешиваем.
- Листья винограда обдаем кипятком и отрезаем у них хвостики. Теперь на середину каждого листа выкладываем небольшую порцию фарша, заворачиваем. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем долму с обеих сторон. Укладываем в сотейник.
- Помидоры моем, обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кусочками. Отправляем в сотейник. Заливаем кипятком, чтобы жидкость почти прикрывала верхний слой. Ставлю на слабый огонь и тушим 1,5 часа. Перед тушением можно добавить в общее блюдо майонез, но можно просто подать его к готовому блюду.
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
СОЧНЫЙ МИНТАЙ
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
350 гр свежемороженого минтая
3 ст. ложки муки
1 яйцо
0,5 ч. ложки соли
черный молотый перец по вкусу
1 ст. ложка растительного масла
овощной готовый микс для подачи, лисички петрушки для украшения
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
- Размораживаем рыбу при комнатной температуре. Затем разделываем тушку, срезаем плавники, хвост и нарезаем ее небольшими порционными кусками.
- В небольшой емкости смешиваем муку, соль и молотый перец, затем вбиваем к ним яйцо и хорошенько перемешиваем массу до однородности. Если тесто получилось гуще, чем нужно, то в него можно добавить молоко или сметану, чтобы получить нежную консистенцию для кляра.
- Теперь в это тесто обмакиваем подготовленные порционные кусочки минтая и выкладываем их на разогретую сковороду с маслом. Жарим минтай в кляре на среднем огне по 2-3 минуты с обеих сторон, пока рыба не подрумянится. Подаем с овощным миксом, украсив листиками петрушки.
*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!
подписывайтесь на мой канал!!!
Пишите в комментарии, ставьте лайк!@!
