Согласитесь, при слове «пивовар» у каждого из нас в голове возникает стойкий образ эдакого добродушного толстяка, возможно даже с бородой. И практически никто и никогда даже мысли не допускает, что автором содержимого его бокала может являться женщина. Оно и понятно: влияние стереотипов, плюс традиционное для России патриархальное общество вносят свой значительный вклад в ментальность людей. Однако у нас таки есть дамы, занимающиеся прекрасным ремеслом сотворения пенного напитка. Об одной из них и поговорим сегодня.
Московской пивоварней «Coven Brewery» руководит Юлия Страхова (псевдоним Юлия Сферато). Начинала она как блогер, но на пике популярности решила сама заняться созданием новых сортов. К слову, сейчас на официальном сайте их представлено 9 штук. А герой этой статьи сварен в моём любимом стиле NEDIPA с охмелением шишками «Mosaic», «Citra» и «Eukanot». Первые два образуют классическое сочетание, последний же встречается довольно редко (во всяком случае, в мутняках)
Предлагаю перед дегустацией рассмотреть характеристики: объёмная доля алкоголя - 8%, экстрактивность начального сусла - 19.5%, уровень горечи - 45 IBU. В составе вода, солод ячменный и пшеничный, хмель, дрожжи.
А теперь пробуем!
Визуально перед нами канон: бледно-оранжевый, близкий к предельной мутности цвет. Единственное, что нехарактерно для стиля - обильная пена, причём довольно стойкая. Более того, наполнить бокал до конца с первой попытки не удалось, пришлось ждать пока осядет белая шапка.
Аромат очень яркий, напоминает мультифруктовый сок. Во вкусе главную партию играет персик, отправляя тропики на второстепенные малозаметные роли. Уровни сладости и горечи находятся в хрупком, но всё же балансе. Тело не густое, но и не водянистое, думаю, здесь уместен термин «в самый раз». С карбонизацией история вообще интересная: пена явно указывает на передозировку, однако, по факту её можно назвать средней. Алкоголь, вроде бы скрыт, но в процессе распития сразу приходит понимание, что имеешь дело с крепышом. Финал каждого глотка сопровождается лёгким пощипыванием горла (я так и не понял, это хопбёрн или этанол).
Вердикт: есть ещё женщины в русских селеньях! Мутняк получился на славу, всем рекомендую, своих денег стоит (я брал по 229р).
Пишите в комментариях что вы об этом думаете и какие ещё сорта хотите увидеть в обзорах. Ставьте лайк и не забудьте подписаться, чтобы не пропускать свежие обзоры и статьи.
Новые материалы выходят каждый день!
Любая ваша активность помогает развитию канала и вдохновляет автора на создание контента.
#beerslog #beerbloggersrussia
