Гречневая крупа входит в традиционный продуктовый набор большинства жителей стран СНГ. И такую популярность злака нельзя назвать случайной. Ученые доказали, что гречка является единственным натуральным продуктом, который способен полностью заменить мясо. Экологическая безопасность этого вида злака позволяет его использовать для диетического и детского питания. Так, грудничкам в качестве первого прикорма обычно дают гречневую кашу.
Особенности химического состава
Ни один другой вид злаковых культур не может выдержать конкуренцию с гречневой крупой по содержанию полезных компонентов. В продукте представлена почти вся таблица Менделеева.
Минералы. В составе необработанных зерен присутствуют следующие минеральные вещества: хлор, никель, йод, фосфор, магний, кремний, железо и еще многие другие макро- и микроэлементы этой группы.
Витамины тоже представлены в крупе не менее богатым комплексом: аскорбиновая и никотиновая кислота, токоферол и ретинол, почти вся группа В.
Помимо этих полезных для человека веществ, в гречке присутствует:
- растительная клетчатка;
- углеводы;
- жирные кислоты;
- белки;
- холин;
- флавоноиды.
Естественно, что такой насыщенный состав обеспечивает продукту ряд полезных свойств. Рассмотрим подробнее, какое влияние способны оказывать на организм блюда из гречневой крупы.
Это интересно! Как льняное масло влияет на организм человека
Полезные свойства
Ученые доказали, что гречка является единственным зерновым продуктом, в составе которого есть холин. Это вещество в комбинации с витаминами группы В обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, что особенно ценится при составлении программ диетического питания при разных заболеваниях. Кроме этого, безусловно, полезного свойства, популярный злак отличается следующими положительными эффектами:
- Активизирует мозговую деятельность.
- Регулирует и ускоряет обменные процессы.
- Улучшает пищеварение.
- Снижает уровень «плохого» холестерина.
- Благодаря присутствию в составе флавоноидов считается хорошим профилактическим средством от рака.
- Активно расщепляет жиры, что помогает людям с лишней массой тела в процессе похудения.
- Укрепляет сосуды и сердечную мышцу.
- Стабилизирует артериальное давление.
- Снижает риск развития варикоза.
- Устраняет отеки.
- Улучшает потенцию у мужчин.
- Повышает сопротивляемость иммунитета.
- Помогает справиться с запорами.
Из гречневой крупы можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Поэтому диетологи считают этот злак самым перспективным при заболеваниях ЖКТ и сахарном диабете. Учитывая, что гречка является натуральным антидепрессантом, рацион с ее включением поможет противостоять стрессам и положительно отразится на состоянии нервной системы.
К этому списку достоинств нужно обязательно добавить, что гречневая крупа считается одним из самых мощных природных антиоксидантов. Поэтому регулярное присутствие в меню блюд на основе этого злака улучшит состояние кожных покровов. Не случайно в косметологии компоненты гречки добавляют в омолаживающие кремы и средства ухода за кожей.
Диетологи рекомендуют готовить из гречневой крупы кашу путем запаривания. Такой способ приготовления позволяет сохранить ценный состав продукта. Правда, для людей, у которых проблемы пищеварения, такую пищу употреблять опасно. Поэтому лучше не рисковать, а готовить кашу традиционным способом, то есть на молоке. Некоторые готовят кашу из гречки на кефире и йогурте.
Одним словом, гречневая крупа – это очень ценный и полезный продукт питания. Учитывая тот факт, что на всей планете не существует аналога этому злаку, гречку нужно обязательно включать в меню.
Это интересно! Как растворимый кофе влияет на организм человека
Если Вам была полезна наша статья поставьте пожалуйста палец ВВЕРХ, а также не забудьте подписаться на канал. Спасибо!
