С меню для диеты всегда много проблем. Нужно составить его так, чтобы блюда были и низкокалорийными, и в то же время полезными, и лёгкими для пищеварения, и способствовали снижению веса. Особенно сложно отыскать что-нибудь из первых блюд. Несколько рецептов диетических супов для похудения помогут справиться с этой задачкой.
Суп из сельдерея
Калорийность на 100 г: 18 ккал.
Ингредиенты:
- 2 л воды;
- 250 г белокочанной свежей молодой капусты;
- 150 г сельдерея (лучше стебель);
- 1 желательно жёлтый крупный болгарский перец;
- 3 помидора;
- 300 г мякоти кабачка;
- 1 луковица;
- половинка лимона;
- свежая зелень петрушки, молотый чёрный перец, соль — в зависимости от вкусовых пристрастий.
Приготовление:
- Нашинковать капусту. Нарезать кубиками сельдерей. Измельчить лук.
- Сложить овощи в кастрюлю с холодной водой, после закипания на маленьком огне варить 10 мин.
- Бланшировать помидоры, пюрировать их. Перец, очищенный от семян, пустить на кубики.
- Добавить их в суп.
- Через 15 минут всыпать специи.
- Через 5 минут выключить.
- Оставить томиться на 10 минут.
- Выжать лимонный сок и посыпать измельчённой петрушкой.
Луковый суп
Калорийность на 100 г: 20 ккал.
Ингредиенты:
- 4 крупных луковицы;
- 150 г белокочанной свежей молодой капусты;
- 1 крупная помидорина;
- 1 болгарский перец средних размеров;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 500 мл воды.
Приготовление:
- Капусту нашинковать. Морковь натереть. Мелко порезать перец, очищенный от семян, и бланшированный помидор. Сельдерей пустить на кубики.
- Залить подготовленные овощи холодной водой.
- После закипания убавить огонь до маленького.
- Лук режется крупными кусками и опускается в суп последним, минут через 10.
- Варится до готовности.
- Подавать горячим. Можно с измельчённой зеленью.
Овощной суп
Калорийность на 100 г: 37 ккал.
Ингредиенты:
- 1 стебель сельдерея;
- 200 г белокочанной молодой капусты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 томата;
- 300 г кабачка;
- 1 болгарский перец средних размеров;
- 200 г филе индейки;
- молотый чёрный перец, соль — в зависимости от вкусовых пристрастий.
Приготовление:
- Морковь натереть.
- Луковицу измельчить.
- Сельдерей пустить на кубики.
- Перец, очищенный от семян, нарезать тонкой соломкой.
- Помидоры бланшировать и пюрировать.
- Капусту нашинковать.
- Отварить филе индейки. Мясо убрать, бульон процедить. Сложить в него морковь, сельдерей, лук и перец.
- Через 10 минут после закипания добавить капусту и помидоры.
- Варить ещё четверть часа, постоянно снимая пену.
- Всыпать специи. Выключить через 5 минут.
Суп-пюре
Калорийность на 100 г: 46 ккал.
Ингредиенты:
- 500 мл куриного бульона;
- 500 г кабачка;
- 1 крупная морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 крупный помидор;
- 1 зубчик чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- молотый чёрный перец, тмин, соль — в зависимости от вкусовых пристрастий.
Приготовление:
- Пустить кабачок на полукольца, обжарить на масле до появления золотой корочки.
- После него в этом же масле поджарить тёртую морковь и нарезанный кубиками сельдерей.
- Через 4 минуты добавить бланшированный и пюрированный помидор и пропущенный через пресс чеснок.
- Через 3 минуты всыпать специи и вернуть кабачки.
- Перемешать, томить 3 минуты под крышкой.
- Измельчить блендером в пюре.
- Залить тёплым бульоном. Довести до кипения. Варить 3 минуты.
- После выключения оставить на 10 минут.
Боннский суп
Калорийность на 100 г: 43 ккал.
Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной свежей молодой капусты;
- 200 г зелёного консервированного горошка;
- 2 болгарских перца;
- 1 луковица;
- 6 шт. моркови;
- 5 томатов;
- 2 куриных бульонных кубика;
- 2 л воды;
- свежая зелень петрушки, укропа, луковых перьев — в зависимости от вкусовых пристрастий.
Приготовление:
- Лук пустить на полукольца.
- Помидоры нарезать произвольно небольшими кусками.
- Капусту нашинковать.
- Морковь натереть.
- Зелень измельчить.
- Перец, очищенный от семян, пустить на соломку.
- Воду вскипятить. Заложить в неё овощи.
- После закипания всыпать горошек.
- Добавить кубики.
- Тщательно размешать, убавить огонь.
- Через четверть часа выключить.
А какие супы готовите вы, когда худеете?
