Рубленый рулет из свинины со сладким перцем и огурцами

Сегодняшний рулет - из фарша, с начинкой из сладкого перца и маринованных огурцов, которые придают блюду очень приятный пикантный вкус. Крайне рекомендую. Вот за что я люблю всякие рулеты, террины, мясные буханки и прочие родственные им блюда, так за то, что ты сформовал один объект, засунул в духовку - и занимаешься себе своими делами. Не надо стоять у плиты и что-то там жарить, переворачивать, постоянно контролировать. В общем, это находка.

Время приготовления: 70 минут  

Ингредиенты на 6-8 порций:

Для фарша: свиной фарш 1 килограмм, зернистая горчица 1 ст.л., яйца 1 шт., панировочные сухари 3 ст.л., соль и черный молотый перец по вкусу. Для начинки: сладкий перец 2 шт., луковица средняя 1 шт., чеснок 3 зубчика, маринованные огурцы 3 шт., панировочные сухари 1 ст.л., соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Лук и перец мелко рубим. В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем лук и перец, жарим, помешивая, 4-5 минут. Снимаем с огня.

Рубим огурцы и кладем в миску.

Добавляем обжаренный перец с луком, натертый чеснок и панировочные сухари. Перемешиваем.

Кладем в отдельную миску фарш. Добавляем горчицу, панировочные сухари, яйцо, соль и перец. Перемешиваем.

На двойной лист фольги выкладываем фарш в вид прямоугольника слоем толщиной в палец.

Поверх фарша выкладываем слой начинки.

Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны. Заворачиваем в фольгу и закручиваем концы. Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.

Готовый рулет вынимаем из духовки, разворачиваем, даем полежать 10 минут, затем нарезаем.

Приятного аппетита!