Доброго времени суток, дорогой читатель.
Скажу сразу, я к тыкве отношусь спокойно. Я предпочитаю другие овощи, но прочитав в журнале эти три рецепта с тыквой, поменяла свое отношение. Теперь в моем маленьком огороде, нашлось место и для выращивания тыквы, что бы зимой готовить этот прекрасный овощ.
Тыква по-корейски!
- Нам понадобится:
- 500 г мякоти тыквы
- 1 луковица
- растительное масло
- 2 зубка чеснока
- 1 ст.л. мёда
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 2 ч.л. специй для моркови по-корейски
- красный острый перец по вкусу
- 0,5 ч.л. соли
Тыкву очистить и натереть тонкими полосками.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Соединить тыкву, жареный лук, измельчённый чеснок, соль, специи, мёд и яблочный уксус. Перемешать. Острый перец добавить по вкусу. Накрыть тарелкой и поставить под пресс ( хорошо подойдёт для этого банка с водой). Убрать в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
И вуаля! Можно кушать!
2. Тыква фаршированная мясом.
Масло растительное ароматное; небольшая без повреждений тыква; лук репчатый — 2 головки; мясо ( можно любое) — 800 г; сметана домашняя — 250 г; специи, пряности, зелень.
Тщательно промываем мякоть, просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем довольно маленькими кубиками до 0,5 см. Нагреваем в сковороде ароматное масло, обжариваем мясо, постоянно перемешивая кусочки, чтобы каждый из них получил свою порцию аппетитной румяности.
Очистить и мелко порезать лук. Добавляем к мясу, продолжаем поджаривать до мягкости лука. Заливаем домашней сметаной, приправляем солью и перцем, хорошо всё мешаем. Прекрасным дополнением к созданному вкусу и аромату блюда станут любимые специи и душистые травы и зелень порезанную.
Теперь с тыквой. Хорошо ее промываем, аккуратно отделяем верхушку, убираем семена. Заполняем нашу импровизированную «кастрюлю» еще теплой мясной начинкой, возвращаем срезанную крышку на место. Ставим фаршированную тыкву на противень, застеленный фольгой, и отправляем на 1,5 часа в печь, нагретую до t 180 °C.
3. Тыквенные рулетики с печенью.
Ингредиенты: Тыква — 200 Грамм
Картофель — 100 Грамм
Лук — 2 шт.
Яйцо — 2 Шт
Мука — 3 Ст. ложки
Печень — 350 Грамм
Сливочное масло — 40 Грамм
Сметана — 2-3 Ст. ложек
Сыр — 70 Грамм
Соль и Перец черный молотый — По вкусу
Подготовьте все ингредиенты. Печень заранее отварите и остудите. Натрите печень на крупной терке. Обжарьте одну луковицу, нарезанную кубиками, со сливочным маслом и добавьте к печени. Добавьте 1-2 ст. л. сметаны и перемешайте. Начинка готова. Натрите на крупной терке оставшуюся луковицу, картофель и тыкву. Добавьте муку, яйца, соль и перец или любые другие специи по вкусу. Перемешайте. Сковороду смажьте растительным маслом и выложите овощную массу в виде лепешки, разравнивая ее ложкой. Лепешки старайтесь делать по возможности максимально тонкими. В зависимости от их диаметра выходит 4-6 шт. У меня получились 4 лепешки. Положите на тыквенную лепешку начинку из печени, подверните края и сверните рулетики. Приготовьте таким образом все рулетики и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Смажьте верх сметаной и посыпьте тертым сыром. Запекайте при 180 градусах около 25 минут. Тыквенные рулетики с печенью готовы. Подавайте в горячем виде.
Подпишись на канал!
С нами вкусно!
