Азу по-татарски

Ингридиенты:

1. Картофель очищенный - 700гр.
2. Свинина (любое мясо)- 500гр.
3. Морковь - 2шт.
4. Лук репчатый - 1шт.
5. Сладкий перец - 1/2 красного, 1/2 жёлтого.
6. Томатная паста - 2 ст. ложки.
7. Огурцы маринованные (корнишоны) - 500гр.
8. Зелень укроп - небольшой пучек (можно добавить петрушку).
9. Чеснок - 4 зубчика.
10. Лавровый лист.
11. Перец горошек.

Нарезаем картофель крупными кубиками и помещаем в кастрюлю с водой. Варим в подсоленной воде на среднем огне. Картофель должен не перевариться, после того как закипел, через 5 минут слить воду и отставить с плиты.

Нарезаем лук мелкими кубиками, обжариваем на среднем огне.

Тонкими кубиками нарезаем морковь и обжариваем вместе с луком.

В зажарку добавляем свинину. Тушим до готовности, чтоб свинина стала мягкой.

Затем добавляем нарезанные огурцы.

Сладкий перец и все вместе тушим 10 минут.

Добавляем томатную пасту.

Выдавливаем чеснок.

В зажарку доливаем кружку воды и тушим ещё 10 минут.

Затем зажарку выливаем в картофель хорошо все перемешиваем.

Добавляем перец горошком, лавровый лист, зелень. Тушим 5 минут. Можно добавить специи по вкусу.

Приятного аппетита....