До недавнего времени шашлычная "Алмаз" с московского Усачёвского рынка был для нас местом с безупречным жареным мясом. Но сложилось так, что вот уже год сюда не ходили — не тянуло на шашлыки и кебабы такого высокого ценового уровня. Однако мы снова здесь. Штош...
Интерьер дорогой и солидный. Сразу чувствуются денежные вливания. Мебель, ткани и предметы декора из натуральных материалов. В зале приятный полумрак и негромкая музыка.
МЕНЮ за последний год практически не изменилось, разве что большинство позиций подорожало на 50-150 рублей. По-прежнему главенствует концепция блюд с мангала. Кстати, "Алмаз" — это имя собственное. Так зовут шеф-повара Алмаза Алиева.
Удобно расположившись в креслах, покрытыми то ли бараньими, то ли козьими шкурами, мы заказали:
Салат с морепродуктами и молодым картофелем
Микс-салат, яйцо пашот, коктейльные креветки, кальмары, картофель, лук, мясной соус, майонез.
Вкусный. Картошечка идеально обжарена. Морепродуктов большая горка, все они нежные и свежие. Изумительный майонезный соус по типу айоли. Впрочем, не обошлось без косяка — заявленное яйцо пашот переварилось до состояния "в крутую" и желток не растёкся. Оценка "5-". Не буду снижать целый балл из-за яйца, потому что это реально вкусный и душевный салат.
Хинкали
Считаю их неудачными. Во-первых, огромный размер — чуть ли не 2/3 моей ладони. Во-вторых, чрезмерно тонкое тесто, поэтому хинкали совершенно не держат форму, на тарелке превращаются в лепёшку, а в руках в бесформенный мешок. Категорически неудобно поедаются — при откусывании тесто тотчас расползается и мясной сок выливается. Оценка "3-". Комментаторы настаивают, чтобы я им поставила "2". На сегодняшний день из меню исчезли.
Каре ягнёнка на кости
Подаётся на бездрожжевом тонком лаваше с бакинским томатом, красным луком, острым стручковым перцем, кинзой, петрушкой, укропом и домашней аджикой. Посыпается гранатом и сумахом (это НЕ сушёный гранат).
Безупречно. Отборное, сочное, нежнейшее мясо. Как обычно, очень эстетичная подача в сопровождении сладкого красного лука, свежей зелени и зёрен граната. Оценка 5".
Остро встала проблема с кальянами. Из-за специфической публики они чуть ли не за каждым столом. Обвоняли всё кругом. Навязчивый духан нагло вторгается в ваше личное пространство.
Представьте себе картину: молодой человек корпулентного телосложения с красным лицом синьора Помидора одновременно пьёт вино, обнимает даму, нанизывает на вилку огурец и прикладывается к мундштуку. И я не утрирую!
Острый люля из баранины
Подаётся на бездрожжевом тонком лаваше с бакинским томатом, красным луком, острым стручковым перцем, зеленью и аджикой.
Хорош, но в этот раз оказался чуть менее сочным, чем обычно. Ну и к тому моменту уже конкретно выбесил кальянный дым. Ну и цена, конечно, для кебаба аховая. Оценка "4".
Лёгкий слоёный грушевый пирог
Любимый десерт. Представляет из себя тончайший корж с аккуратными слайсами карамелизированной груши. Стабильно радовал, но в этот раз, как можно увидеть на фото, тесто слегка подгорело и пересохло. Обычно ставлю "5", но в этот раз только "4".
Итоги
Скажу честно, шашлыки и кебабы здесь по-прежнему хороши. Но администрация выставила свои приоритеты в отношении лиц, желающих дунуть кальянчику, тем самым отвадив других гостей. Превратили хороший ресторан в кальянную с дорогой жрачкой.
Благодарю за внимание. Ваши лайки и дочитки стимулируют меня больше есть и чаще писать!
Грузинский бар "Мегобари". Вкусно, но тесно
Ресторан грузинской кухни Babacha. Жирный лайк!
Отметили годовщину канала в баре "Разведка"
Отужинали в "Раковой" на Усачёва. Ну что могу сказать...
