(Получается нежнейшим и готовится очень быстро!)
Ингредиенты:
- брокколи – 500 гр.
- лук-порей – 1 стебель (за неимением порея подойдет головка репчатого)
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка или любая зелень — по вкусу
- сливки – 1 стакан
- сыр — 100 гр.
- вода или овощной бульон 1 стакан
- сливочное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
- Нарежем лук-порей тонкими кольцами (репчатый — полукольцами) и слегка обжарим на сливочном масле.
- Брокколи разделим на соцветия. Мясистые части тоже пойдут в наш крем-суп — режем их помельче пластинками.
- Капусту для овощных супов можно использовать свежую или замороженную.
На заметку: содержание витамина С в брокколи после нескольких дней хранения уменьшается вдвое, так что храни ее в холодильнике, не замораживай повторно.
4. Сложим в кастрюльку наши овощи, зальем горячей водой или бульоном и ставим на огонь. После закипания варим минут на 10 до мягкости капусты.
5. Ее нельзя переваривать — так она потеряет свои полезные свойства и вкусовые качества, ее нужно лишь слегка отваривать или бланшировать.
6. Снимем кастрюлю с огня, измельчим суп в пюре с помощью блендера.
7. Добавим сливки, соль, можно перец и другие любимые специи.
8. Проварим еще 2-3 минутки, добавим нарубленную зелень, натертый сыр, измельченный чеснок и снимем с огня.
9. Подаем с сухариками, сыром или сверху брокколи. И наслаждаемся!
Ваши лайки и комментарии меня очень мотивируют! Спасибо большое, что не ленитесь это делать и даже делитесь рецептами с друзьями.
Подписывайтесь на мой канал, Вас ждет много интересных рецептов из простых продуктов.
#брокколи #суп-пюре #суп-пюре рецепт
