Вареники - это блюдо, которое неразрывно связано с детством, домом мамы или бабушки. Нам всем они нравятся, но нам не нравится готовить их. Лепка вареников, считается сложным и кропотливым занятием. Это совсем не так. Просто попробуйте один раз, чтобы в этом убедиться.
ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ
Основные компоненты:
- 300 г пшеничной муки
- 20 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 125 мл кипятка.
Тесто на вареники - рецепт:
- Просеять муку в миску и добавить соль. Положить масло в кипящую воду, растопить, постепенно вылить в муку. Смешать все ложкой. Добавить яйцо, соединить все ингредиенты и замешать тесто.
- Выложить на столешницу, предварительно посыпанную мукой и месить около 9 минут. Обернуть его в пищевую пленку и отложить примерно на 30 минут. Разделить тесто на четыре части, последовательно раскатать их в тонкие лепешки и время от времени при необходимости посыпать стол мукой.
- Вырезать круги - желательно маленьким стаканчиком, а по их центру класть ложкой начинку. Сложить тесто пополам и защипнуть его края.
- Поставить подсоленую воду в кастрюле на плиту и только когда она закипит, выложить первую партию вареников. Стоит знать, что после очередного закипания необходимо уменьшить огонь до среднего или малого и варить вареники примерно 2 минуты - считать это время с момента их всплытия на поверхность воды. Необходимо помнить, что продолжительность приготовления блюда зависит от толщины теста - чем оно толще, тем больше времени мы должны их варить.
Приятного аппетита!
Если Вам интересно какие начинки можно приготовить для вареников, то напишите в комментариях.
