САМСА С КУРИЦЕЙ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Вкусная самса с курицей из быстрого слоёного теста! Эта самса получается очень вкусной. В ней сочетается тоненькое нежное тесто и большое количество вкусной и сытной начинки. По желанию, вместо домашнего теста можно взять покупное слоёное, тогда процесс приготовления будет ещё быстрее:)

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ТЕСТА:

Сливочное масло 100 гр

Мука 250 гр

Вода 90 мл

Соль 0.5 чайн.л

Яйца 1 шт.

Кунжут 2 стол.л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Соль по вкусу

Куриные окорочка 2 шт.

Лук 2 шт.

Чеснок 2 зубч.

Петрушка по вкусу

Перец острый молотый по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1: Для приготовления теста нам потребуются: мука, холодное сливочное масло, ледяная вода и соль. А чуть позже также потребуется яйцо для смазывания и, по желанию, немного семян кунжута.

ШАГ 2: В миску просеиваем муку с солью.

ШАГ 3: В центре делаем небольшое углубление и натираем в него на крупной тёрке очень холодное сливочное масло. Масло перед приготовлением теста, желательно, отправить минут на 30 в морозилку.

ШАГ 4: Очень быстрыми движениями слегка смешиваем масло с мукой. Делаем это очень быстро и даже немного неряшливо, не добиваемся однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут лёгкую слоистую текстуру.

ШАГ 5: Понемногу вливаем ледяную воду (я в стакан с водой добавляю кубики льда). Кстати, не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более "слабая" мука и она возьмёт меньше воды, лучше добавляйте её порциями.

ШАГ 6: Замешиваем неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводим до однородности и мешаем его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло, которое мы натирали не должно расплавиться от тепла наших рук!

ШАГ 7: Тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

ШАГ 8: Тем временем приготовим начинку.

ШАГ 9: С куриных бедрышек снимаем кожу и вырезаем косточку. Само мясо же нарезаем небольшим кусочком.

ШАГ 10: Лук нарезаем мелким кубиком.

ШАГ 11: Веточки свежей петрушки и пару зубчиков чеснока также мелко рубим.

ШАГ 12: Соединяем все подготовленные ингредиенты для начинки вместе и приправляем их солью и перцем. Перемешиваем.

ШАГ 13: Охлажденное тесто достаем из холодильника и делим на 10-12 равных частей.

ШАГ 14: Отбираем себе для работы несколько кусочков теста, а остальные отправляем обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатываем в круг толщиной около 3 мм.

ШАГ 15: На центр выкладываем начинку и защипываем в виде треугольника.

ШАГ 16: Выкладываем самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.

ШАГ 17: Смазываем самсу взболтанным яйцом.

ШАГ 18: И по желанию, присыпаем сверху семенами кунжута.

ШАГ 19: Выпекаем самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета.

ШАГ 20: Самса с курицей из слоёного теста готова. Подаём горячей (хотя мне она и в холодном виде тоже нравиться). Приятного аппетита!