Не хочу хоть как то унизить или принизить качество мясо других регионов, так как я сам не ел мясо с других регионов, но я знаю что мясо, которое выращено на лугу или пастбищ очень качественное и вкусное, нежели на фермах где откармливают их для бойни или для больших городов.

Со слов москвички:

Приехала сюда случайно и то проездом была. Даже понятие не имела в каком районе я находилась, так как я спала в дороге и мы с семьёй путешествовали по России и хотели попасть на Кавказ что отведать там их традиционную кухню, уж больно сильно нахваливали друзья и говорили именно туда надо ехать чтобы вкусить истинную кухню Кавказа. И вот мы решили наконец-то поехать туда и ехали очень долго и делали много остановок.

По дороге попадались забегаловки где готовилась Кавказская еда, но и сами повара говори что это не то, по сравнению на их родине, мы даже были заинтригованы тем, что за такую еду готовят на Кавказе что аж её нахваливают очень многие. Я и сама слышала мельком от некоторых людей, но с такими подробностями и энтузиазмом никогда.

Заходим мы с семье в местную калмыцкую кухню (тогда я не знала что она калмыцкая) и взяв меню немного были ошарашены названием блюд: дотур, махан шультяган (произносила шултаган) , джомба (смеялась над названием, говорит как бомба), борцг и т.д. Взяли на обед себе дотур ( потроха бараньи), пельмени местные (бёрёги), борцг и джомбу. Не знаю даже как описать все блюда, но такой вкусной еды я раньше не ела с детства.

Но знаете что меня больше всего потрясло, так это их чай с молоком и солью, в начале вкус был неприятен, а когда начинаешь его ещё больше то понимаешь что вкус соли совсем не чувствуется, а только лишь привкус на языке остается, а чувствуешь всю гамму вкусовых ощущений от это чай, так чай не только: молоко, чай и соль, но так есть ещё сливочное масло, мускатный орех и кое-какие специи.

Лично для меня такого разнообразия вкусов было что из ряда вон. А какое здесь нежное мясо или может просто в этом кафе его так готовят, но сказали что почти везде так готовят и это кафе даже не такое популярное как некоторые и сюда заходят лишь те, кто живет неподалеку. Для меня было удивлением. Первым вопросом было от меня это: а в Калмыкии везде такое нежное мясо или только в кафе? На что повар посмеялся в ответ и добавил что мы едим исключительно только такое мясо.

После это мы конечно добрались до знаменитой кухни Кавказа и также были потрясены их подачей и гостеприимством. Кухня Кавказа была изумительной по своему и очень, ну прям очень вкусной, нет слов даже. Но всё же мясо, которое я пробовала в Калмыкии было очень нежным, аж таяло на языке и отдавало травами как будто. Даже муж почувствовал это.

Хочу еще добавить что на Кавказе говорили что действительно мясо в Калмыкии некоторые местные жители сами нахваливают, но в основном едят своё. Я даже не знаю как в Калмыкии получается такое мясо нежное и вкусное. Повар говорил что просто сварил его как это сделал бы с любым мясом, но добавил в Калмыкии есть какое то растение, которое и придает этому мясо всю изысканность и палитру вкусов.

Вывод таков:

Конечно мясо которое я сам ем мне нравиться, но бы не прочь и отведать мясо с других регионах, не думаю что оно хоть чем то отличается от нашего мяса. Может у неё вкусовые рецепторы были ну очень чувствительные или просто давно такого мясо не ела. Если бы она поела в начале мясо из Кавказа то я уверен что она также бы нахваливали их мясо или какого нибудь другого региона.

Благодарю что заходите ко мне чтобы узнать для себя что-то полезное для. И не забывайте оценивать мою статью лайком и подписываться на мой канал, до скорого ✋