Чак-чак (татарское блюдо)

Чак Чак

Многие традиционные татарские блюда, рецепты которых известны издавна, и сейчас пользуются огромной популярностью. Яркий пример этого - татарское блюдо чак-чак, сладость из теста в меду, без которой не обходится ни один татарский праздник. Татарская кухня, выпечка с медовой заливкой - это просто и очень вкусно.

Продукты :

1. Мука - 500-600 г.
2. Масло сливочное - 150 г.
3. Сахар - 150 г.
4. Яйца - 5 шт.
5. Мед - 300 г.
6. Жир для жарки (масло растительное) - 300-400 г.

Пошаговый фото рецепт:

• Подготовить продукты по рецепту чак-чака.

Ингредиенты

• Яйца соединить с сахаром (30 г). Сахар придает тесту при жарке теплый золотистый цвет.

Яйца,сахар

• Масло растопить на водяной бане и слегка остудить.

Масло

• Теплое (не горячее) растопленное масло добавить к яйцам. Перемешать.

Масло,яйца

• Муку просеять.

Мука

• Просеянную муку понемногу добавить в тесто. Сначала добавить 500 г муки. Затем, если тесто недостаточно плотное, добавить остальную муку.

Мука,тесто

• Замесить тесто из муки, сливочного масла, сахара и яиц. Тесто для татарского чак-чака должно быть мягким, но плотным, чтобы с ним было удобно работать. Накрыть тесто и оставить его на 15 минут.

Тесто

• Тесто руками размять в пласт толщиной 1 см. Нарезать на полосы шириной 1-1,5 см.

Нарезаем на полосы

• 
  Скатать из теста жгутики, диаметром примерно 0,5 см. Жгутики получаются довольно длинными. Для удобства при раскатывании их можно разрезать на несколько частей.

Раскатываем

• 
  Нарезать жгутики на кусочки длиной 3-4 см, формируя маленькие палочки.

Нарезаем

• В казане, глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нагреть масло. Опустить палочки в кипящий жир. Жарить, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты). Затем палочки вынуть из жира.
  Точно также жарить остальные порции теста. По мере необходимости доливать в казан масло.

Обжариваем

• Для приготовления медовой карамели мед влить в кастрюлю, смешать с оставшимся сахаром (120 г).

Карамель

• На небольшом огне довести смесь до кипения. Варить, помешивая, 3-5 минут. Сахар должен раствориться, а сама карамель слегка загустеть.

Карамель до кипения

• Палочки переложить в противень или широкую форму и полить горячим медом. Аккуратно, но тщательно перемешать.

Поливаем Чак Чак

• Выложить на блюдо в виде пирамиды.
  Подать на стол татарский чак-чак с чаем и глазированными фруктами.

Вуаля!Белиссимо

Данное блюдо отлично подойдёт для ценителей татарской кухни!

Всех благодарю за внимание,прошу подписаться на канал,и поставить лайк!)