Непритязательный топинамбур на одном участке может расти 20-30 лет. Топинамбур – многолетний куст. Каждую осень надземная часть отмирает, а оставленные в почве клубни вегетативно отрождаются весной и так может происходить на протяжении 20-30 лет.
Посадка топинамбура
Сажать топинамбур лучше осенью на глубину 3-4 сантиметра. Для посадки выбираем здоровые и большие клубни. Корнеплоды с большим количеством глазков не годятся – пойдут в пищу. Посадочный материал следует высадить за неделю. Клубни перезимуют, а почки на них прорастут ранней весной.
Удобрение топинамбура
Перед посадкой грядки нужно удобрить куриным пометом, а когда молодые побеги достигнут 30 сантиметров, следует окучить каждый кустик. Топинамбур непритязателен к грунтам и климату, правда, растение не любит переувлажненную землю. Чтобы вырастить хороший урожай, растения подкармливают. Ежегодно вносят минеральные удобрения, а органические – каждые два-три года.
Трехлетний хорошо ухоженный куст может дать два ведра сочных клубней. «Сладкий картофель» в 6 раз более урожаен по сравнению с обычным, да и выкапывать все клубни на зиму не обязательно, оставшиеся можно выкапывать и использовать по мере надобности.
Готовим топинамбур
Обычно клубни топинамбура вдвое меньше картофельных (правда, если их не выкапывать, они совсем могут измельчать), но если за растением ухаживать, то получаются великаны до 100 граммов. А сколько в них витаминов С и группы В! Земляная груша – действенное средство для лечения сахарного диабета и ожирения. Из этого овоща можно приготовить множество вкусных и полезных блюд: супы, гарниры, салаты, даже сладости (если собираетесь варить клубни, то, чтобы они не чернели, в воду обязательно добавьте немного уксуса).
Поэтому использовать свежие клубни в пищу нужно с октября по май, в это время в них больше всего витаминов. Собранный урожай клубней топинамбура хорошо хранить в погребе, пересыпав клубни сухим песком или опилками.
