Как приготовить вкусные блюда без мяса и яиц
Для многих диетические ограничения, налагаемые на организм в постный период, не менее трудны, чем духовные требования к душе. Ослабленный после долгой зимы, человеческий организм нуждается в разнообразии, и именно здесь на помощь приходят постные версии советских блюд.
Салат из фасоли
Предварительно пропитанные фасоль (1 стакан) варят и охлаждают. Морковь отварить (2-3 шт.) Одновременно и нарезать кубиками. Сельдерей промывают и нарезают полосками. Положите все ингредиенты в миску и добавьте промытый и нарезанный зеленый салат, а также соль, сахар и горчицу по вкусу. Налейте 2 столовые ложки растительного масла и пару капель уксуса и перемешайте.
Постный борщ
Это нежирная версия традиционного борща. Сначала приготовьте овощи: нарезанный кубиками картофель (4 шт) и морковь (1 шт); мелко нарезанная капуста (200 г) и свекла среднего размера (1 шт); нарезать лук (1 шт); удалить семена из перца (1 шт.) и кости; очистить и натереть помидоры (3-4 шт.).
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить свеклу в течение 5 минут, добавить лук и морковь еще 5 минут, затем добавить болгарский перец и томатную смесь. Смешайте все вместе и готовьте еще 5 минут. Затем налейте 1 стакан горячей воды и варите на медленном огне 10 минут.
Одновременно вскипятить соленую воду в кастрюле и влить нарезанный картофель. Через 10 минут добавить капусту, затем тушеные овощи со сковороды и тушить еще 3-5 минут. Добавить мелко нарезанную зелень и измельченный зубчик чеснока, а также соль и перец по вкусу.
Когда все будет готово, дайте супу постоять 15 минут перед подачей на стол.
Пельмени - любимец в России круглый год, но особенно во время Великого поста, когда они украшают даже самые аскетичные блюда. Главное не добавлять яйца и масло в тесто.
Для начинки картофельное пюре (3-4 шт.) И мелко нарезать лук и грибы перед жаркой на растительном масле. Смешайте две смеси и добавьте соль и перец по вкусу.
Для теста к 4 чашкам пшеничной муки добавляют 1,5 чашки теплой кипяченой воды, 1 чайную ложку соли и 2-3 чайных ложки подсолнечного масла. Замесить тесто, добавив больше муки по мере необходимости. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Раскатайте охлажденное тесто скалкой до толщины около 2-3 мм и используйте стекло, чтобы нарезать круги диаметром 7-8 мм. В середине каждого круга выложите начинку (около 1 ч. Л.) И соедините края.
Пельмени можно приготовить сразу. Просто поместите их в соленую кипящую воду, и когда они поднимутся на поверхность, готовьте еще 5 минут. Подавать с жареным луком или мелко нарезанной зеленью.
Овсяное печенье
Еще один рецепт известного блюда, опять же без масла и яиц.
Две чашки овса проходят через блендер. Добавьте сахар (90 г), разрыхлитель (1 чайная ложка) и специи (например, корицу, молотый имбирь, молотые гвоздики или мускатный орех). Медленно перемешивая, добавьте в смесь воду (4 столовые ложки) и растительное масло (4 столовые ложки), а затем 100 г муки.
Полученное тесто должно быть податливым. Осталось только разрезать его на кусочки, раскатать, разровнять и поставить в духовку. Выпекать 20 минут при 200 с.
Друзья не забываем комментировать!