Кондитерский цех Сергея Пшеца находится на самом севере Подмосковья, в окруженной водоемами маленькой уютной Дубне. Сергей работал поваром и шеф-поваром в нескольких очень престижных ресторанах, но наполненное своими тайнами, загадками и профессиональными открытиями кондитерское искусство всегда влекло и манило. Поэтому в 2015 году Сергей окончательно ушёл в кондитерское дело, уехав учиться к одним из самых опытнейших шеф-кондитеров Фредерику Андрей и Дидье Лару.
А в 2017 открыл свой Кондитерский цех.
Сейчас Цех производит изделия из слоеного теста, круассаны и киши. В ближайших планах запуск линии хлеба, пирожных, мармелада, шоколада и других необыкновенно вкусных сладостей.
1. Тарталетка лимонная
Рассыпчатая тарталетка из песочного теста Сюкре с нежным лимонным кремом
Состав: тесто: мука, масло сливочное, сахар, яйца. начинка: лимонный сок, гель paletta, ваниль.
Цена: 125 руб. за 100 г.
2. Улитка с грецким орехом
Нежная хрустящая выпечка с орехом
Состав: тесто: мука, масло сливочное, молоко, соль, сахар, дрожжи. начинка: грецкие орехи, молоко, сахар, яйца, корица, кукурузный крахмал.
Цена: 75 руб. за 70 г.
В производстве Сергей максимально уделяет внимание составу продукта, тщательно подбирая ингредиенты, а иногда это занимает значительную часть времени, но конечный результат превосходит все ожидания. В основном Сергей использует отечественные продукты, и что самое главное все ингредиенты — натуральные, это принципиальный вопрос для поставщика.
“Категорически не использую готовые смеси с консервантами и прочей химией, которые снижают себестоимость изделия. Например, я работаю исключительно с настоящей ванилью, а не с химическим ванилином. Каждый крем, тесто и все заготовки готовлю на производстве, поэтому срок годности у моей продукции очень короткий”.
Влюбленный в свое ремесло, вкладывающий все силы в развитие дела, наш кондитер ценит традиции и одновременно работает на современном, передовом оборудовании. Так рождается искусство... оно дает вдохновение и открывает путь новым идеям.
3. Даниш с грушей
Даниш - традиционная европейская выпечка с открытой начинкой. Тесто выпечки слоеное. Вкус булочки непередаваемый: от нежно-хлебного, до сочного, сладкого, грушевого. Станет прекрасным угощением для гостей. Отлично сочетается с черным чаем или свежевыжатым апельсиновым соком.
Состав: тесто: мука, масло сливочное, молоко, соль, сахар, дрожжи. начинка: груша, кондитерский гель paletta.
Цена: 85 руб. за 80 г.
4. Чизкейк с малиной
Знаменитый десерт с кремом Чизкейк на корже из теста Сабле Бретон, с начинкой из лесной малины
Состав: тесто: мука, масло сливочное, яйца, сахар, соль, разрыхлитель. начинка: малина, сливочный сыр, сливки, сахар, яйца, шоколад, кукурузный крахмал.
Цена: 120 руб. за 70 г.
5. Улитка с изюмом
Нежная хрустящая выпечка с изюмом
Состав: тесто: мука, масло сливочное, молоко, соль, сахар, дрожжи. начинка: изюм, молоко, сахар, яйца, кукурузный крахмал, корица.
Цена: 70 руб. за 70 г.
Где посмотреть и заказать?
Заказать выпечку от Сергея Пшеца можно на сайте "Ешь Деревенское", онлайн-агрегаторе небольших фермерских хозяйств. Он собрал вокруг себя более 150 фермеров, разместив на сайте более 1000 продуктов.
Скидка 500р на первый заказ по промокоду DZEN.
