Ингредиенты на 6 порций:
мякоть свинины (корейка) 900 г
гвоздика 2 ст. ложки
масло растительное 2 ст. ложки
сахарная пудра 1 ст. ложка
яблоки кислые 2 шт.
чернослив без косточек 100 г
квас 100 г
сливки 50 г
крахмал картофельный 2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Свинину приправьте солью, перцем. Острым ножом сделайте неглубокие надрезы в виде сетки на поверхности мяса. Нашпигуйте гвоздикой (по 1 штуке в каждый квадратик), посыпьте тонким слоем сахарной пудры, уложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 40-50 минут при 230 °С.
Яблоки, нарезанные дольками, и предварительно замоченный чернослив добавьте к мясу. Запекайте еще 30 минут.
Мясо и фрукты переложите в другую посуду.
Оставшийся на противне сок процедите, добавьте квас, сливки, прокипятите и введите крахмал, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Доведите до кипения, посолите.
Перед подачей мясо вместе с фруктами прогрейте в приготовленном соусе.
