Ингредиенты
Баранина (мякоть) 1800 г
Лук 2 шт
Масло подсолнечное 50 мл
Сок лимонный 50 мл
Соль 1 ч.л
Перец черный молотый 1 ч.л
Приготовление
Для этого рецепта использовалась мякоть бараньей ноги.Срезать мясо с костей, удалить лишний жир и жилы.Нарезать небольшими (5-7 см) кусками и сложить в кастрюлю.Луковицу очистить, часть лука нарезать кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчить, чтобы в маринад попало больше сока.
Для маринада смешать масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешать до получения однородной эмульсии и добавить в мясо. Поперчить.Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивать для равномерного распределения маринада.Угли довести до состояния легкой.Жарить, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь.Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.
Приятного пикника!
