Если вы хотите чем нибудь удивить своих домочадцев , то вам следует следует приготовить этот вкусный рыбный пирог из налима. Но вы можете приготовить из другой не менее вкусной рыбы. А тесто получается обалденное и не требующее никаких долгих расстоек, при том что в нем присутствуют дрожжи.
Ингредиенты на тесто :
- Молоко - 1 стакан .
- Сахар - 1 ст. ложка.
- Мука - 3 стакана.
- Сл. маргарин - 200 гр.
- Сух. рас. дрожжи - 1 ч.л.
- Соль - щепотка.
- яйцо кур. - 1 шт(для смазывания пирога)
Ингредиенты на начинку пирога :
- Налим - примерно 800 гр.
- Картофель - 3 крупных шт.
- Лук репчатый - 1 кр. шт.
- Соль, перец по вкусу.
Как поставить быстрое тесто :
В подогретое молоко добавляем сахар , дрожжи и даем постоять на 10-15 минут , для разбухания дрожжей. Муку просеиваем в миску, добавляем в нее соль. Масло слегка растапливаем и добавляем в муку . Руками перетираем муку с маслом до полного растворения масла. Затем выливаем в муку дрожжи и замешиваем хорошо руками. Готовое тесто обматываем пленкой и убираем на 20 минут в холодильник.
Приготовление пирога :
1. Картофель помыть , снять кожуру и порезать на небольшие кружочки .
Чтобы картофель не хрустел в пироге, отварите его в соленой воде 3-4 минутки .
2. Лук почистите , порежьте на полукольца.
3. Рыбу чистим от потрохов , снимаем филе с хребта . Готовое мясо нарезаем на куски , добавляем соль , перец.
4. Далее достаем тесто из холодильника, даем ему постоять 5 минут.
Я обычно делаю пирог в круглой форме для запекания, пирог получается красивый , румяный и по времени быстрее печеться . Потому тесто делю на 6 равных кусочков. Если вы будете делать на протвине то поделите на две равные части. Раскатываем в муке одну из части под ваш размер протвиня или формы.
5.Включаем духовку и даем нагреться до 180 градусов. Смазываем противень ( Форму) маслом растительным , выкладываем раскатанное тесто . Смазываем яйцом и выкладываем слой рыбы, затем лук и сверху картофель. Раскатываем вторую часть теста и накрываем сверху. Края хорошо защипываем и смазываем верхний слой взбитым яйцом.
6. Отправляем в духовку на 30 -35 минут при температуре 140- 160 гр. Готовый пирог проверьте спичкой или зубочисткой на готовность. Выключаем духовку, достаем пирог и смазываем сливочным маслом.
