Мусака с цукини

ИНГРЕДИЕНТЫ 1,2 кг фарша из говядины (или баранины) 1,5 л соуса бешамель 1 стакан тертого сыра кефалотири (или другого твердого сыра) 2 кг небольших цукини 600 г консервированных рубленых помидоров в с/с 4 средние луковицы 3 зубчика чеснока 3 ст. л. томатной пасты 1/2 стакана красного вина 1 стакан панировочных сухарей оливковое масло 2 лавровых листа 6–8 гвоздичек 1/2 ч. л. молотой корицы 1/8 ч. л. молотого острого красного перца соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Фото приготовления рецепта: Мусака с цукини, шаг №1 1. Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок измельчите. Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне, влейте масло и обжарьте лук до мягкости. Шаг 2 Фото приготовления рецепта: Мусака с цукини, шаг №2 2. Положите к луку фарш и продолжайте готовить еще 10 мин. Добавьте чеснок, помидоры и томатную пасту, половину сухарей, вино, все специи и соль и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, пока жидкость не выпарится, 45–60 мин. Шаг 3 3. Важно, чтобы к концу приготовления начинка была максимально сухой. Удалите лавровые листья и по возможности гвоздику. Шаг 4 Фото приготовления рецепта: Мусака с цукини, шаг №4 4. Нарежьте цукини кружками толщиной 1,2 см. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте цукини с обеих сторон до золотистого цвета. Шаг 5 Фото приготовления рецепта: Мусака с цукини, шаг №5 5. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка смажьте маслом большую форму для выпечки и посыпьте дно оставшимися панировочными сухарями. Выложите на дно формы внахлест слой цукини, затем выложите всю мясную начинку. Накройте оставшимися цукини и залейте мусаку соусом бешамель, разровняйте лопаткой. Шаг 6 Фото приготовления рецепта: Мусака с цукини, шаг №6 6. Поставьте мусаку в духовку и запекайте 30 мин. Затем посыпьте сыром и продолжайте готовить еще 15–20 мин., до румяной корочки. Шаг 7 7. Выньте мусаку из духовки и оставьте на 20–30 мин. Едят мусаку теп­лой, но не горячей или полностью остывшей.­